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甜椒

詳情 | 圖片

簡介 甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的話,甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜,還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。腌泡汁也會用到甜椒,吞拿魚也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪,還可以用來做餡。

季節(jié)

?功效與作用

含有豐富的銅,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

?營養(yǎng)價值(好處)

甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿卜素為強抗氧化劑,可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥。越紅的甜椒營養(yǎng)越多,所含的維他命C遠勝于其他柑橘類水果,所以較適合生吃。

?副作用(壞處)

1、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、免疫力低下者,以及糖尿病患者宜食。
2、潰瘍、食道炎、咳嗽、咽喉腫痛者應(yīng)注意少食。
3、少食辣味太重的青椒。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

可以生吃,食用前先對半切開,去蒂及去籽,洗凈即可食用。
如果要加熱,最好用大火快炒,以保持口感清脆和營養(yǎng)成分。

?禁忌人群

肝火旺盛者不宜多吃

?適宜人群

一般人群均可食用

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