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【飲食養(yǎng)生匯】米酒的功效

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舌尖上的中國【發(fā)酵的美味】

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米酒

詳情 | 圖片

簡介 米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是中國漢族傳統(tǒng)的特產酒。[1] 主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。

季節(jié)全年

?功效與作用

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補陽壯陽、補血養(yǎng)血、調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰、清肺潤肺、消暑解暑、開胃消食

?營養(yǎng)價值(好處)

醪糟是糯米制成的,糯米含糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉,是溫補強壯品。

?副作用(壞處)

只要保存與食用方法得當,食用米酒是沒有任何副作用的。

?能吃嗎

能吃。

?怎么吃

1、直接食用:開瓶后用勺取出直接食用,細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟(酒釀、甜酒)飲料:
A、熱飲:取適量醪糟,加適量開水,白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲:將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟(酒釀、甜酒):在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。

?禁忌人群

不適合中風、冠心病、高血壓、肝炎等患者。

?適宜人群

一般人就可食用米酒。

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