松茸是一種非常美味無比的菌類食材，它的營養(yǎng)價值非常高，富含豐富的氨基酸等有益于人體健康的物質(zhì)，而且松茸非常適合用來制作烹飪，能夠制作出各種讓人味蕾享受的佳肴，其中，清水松茸湯就是非常著名的一道佳肴，下面就來看看清水松茸湯的做法大全有哪些呢？
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌、我國二級瀕危保護物種。松茸，又名松口蘑，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，世界上珍稀名貴的天然藥用菌。松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。
松茸的營養(yǎng)價值極為豐富，所以很多人都喜歡用它來做湯，具體做法如下：
做法一：
1，首先準備3只鮮松茸。
2，將新鮮松茸洗凈，用吸油紙擦凈。
3，尾部的根用刀削掉，再切成薄厚合適的片(不要用水洗，會失去松茸的香味)。
4，然后切片放入清水中煲制。
5，水量一般是松茸的三倍為佳，加入少許雞精，鹽作為調(diào)料。
6，文火煮至20分鐘即可食用。
做法二：
將松茸與純水一起燉制15分鐘后。
加稍許精鹽，即可食用。
清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）。
煮松茸湯注意事項：
1，煲湯時應當選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，因為松茸在超過100度的環(huán)境中，其49種活性營養(yǎng)物質(zhì)會不斷蒸發(fā)，隨水蒸氣流失。使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋，將溫度控制在90度以內(nèi)，便可最大限度保存松茸的營養(yǎng)。
2，沒有隔水燉鍋，可以先把湯煲好，然后再放入松茸切片，文火煲30分鐘即可，這樣松茸的活性營養(yǎng)能被完整地保留，滋補價值最好。
