松茸雞湯的做法有哪些

作者:xmdgz  時(shí)間:2015-07-14 01:15:34  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

松茸是一種天然名貴的可使用的菌類食物,松茸中不僅含有人體必需的微量元素,其內(nèi)所含有的松茸醇這種物質(zhì),更是有著極佳的抗癌功效,而松茸和雞湯搭配制作而成的松茸雞湯,其不僅口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是很高,那么,松茸雞湯的做法有哪些呢?下面我們就一起來看一下。

松茸雞湯的做法有哪些

做法一:

原料:干松茸、三黃雞、蔥姜。

松茸雞湯的做法

1、干松茸沖洗干凈,用溫水泡發(fā)。

2、雞洗凈控干,去掉雞頭、雞腳和雞屁股,然后剁成小塊。

3、雞塊入開水中焯一下,去除血水和雜質(zhì)。

4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫,瀝干水分。

5、雞塊加蔥姜,加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過沉淀后的泡發(fā)松茸的水,添加足夠的熱水。

6、大火燒開,撇凈浮沫和油脂。

7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味。

做法二:

原料:土雞一只、枸杞、蔥、姜、黃酒、鹽、松茸適量。

松茸雞湯的做法

1.松茸加水泡發(fā)四小時(shí)以上,然后將松茸根部劈開。

2.土雞切塊過水去腥去血水洗凈。

3.入砂鍋內(nèi),放姜片、蔥段。

4.加適量熱水、一勺黃酒中火燒開轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

5.加入泡發(fā)好的松茸繼續(xù)小火煮30分鐘。

6.加入枸杞子,小火煮10分鐘。

7.關(guān)火前加適量鹽煮一兩分鐘,關(guān)火即可。

做法三:

材料:老母雞1只,松茸兩朵,姜片適量,鹽適量。

松茸雞湯的做法

1.去除雞的趾甲、雞屁股和內(nèi)臟。如果是鮮雞,需要提前放入冷凍室凍3-4小時(shí)。

2.洗凈的雞放在淘米水中浸泡15分鐘。

3.把雞和姜片放入冷水中,大火煮至沸騰,撇去浮沫,焯雞的水倒掉。

4.把焯好的雞在冷中中浸泡幾分鐘。

5.再取一鍋冷水,將雞冷水下鍋,大火煮開后撇去剩余的浮沫。

6.將煮開的雞湯和雞一同倒入密封的容器中,小火慢熬1.5至2個(gè)小時(shí),其間不要開蓋。如果需要加其它食材,在這步中加入,我加了兩朵松茸。還可以放入枸杞、蘑菇等食材,隨個(gè)人喜好吧。

7.雞湯中加入適量的鹽,再繼續(xù)小火煮5分鐘即可。

文中所述的三種方法便是關(guān)于松茸雞湯的具體做法,對(duì)于喜歡喝雞湯的人來說,其在日常生活中,就是可以經(jīng)常性熬制雞湯來作為自己喜歡吃的食物的,需要注意的是,雞湯的熬制要先用大火再用小火,而且,熬制的火候掌握對(duì)于口感是有一定的影響的。

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