卷心菜

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孕婦能吃嗎

能吃。
卷心菜熱量低，營養(yǎng)價值高，能提高人體免疫力，預防感冒，非常適合孕婦產(chǎn)婦食

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功效和作用

補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強記憶力、防癌抗癌、治療便秘、開胃消食、抗衰老

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營養(yǎng)價值

1.富含葉酸，懷孕的婦女及貧血患者可適當多吃一些。
2.新鮮的包心菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
3.包心菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

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上火嗎

卷心菜不會上火。卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)。

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副作用

卷心菜無副作用

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能吃嗎

能吃。

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怎么吃

1.卷心菜一般宜熟食，每次建議食量約為70克。
2.卷心菜富含葉酸，孕婦宜食。
3.卷心菜不宜存放太久，維生素C會被破壞。

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禁忌人群

肺胃發(fā)炎者少食卷心菜

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適宜人群

一般人群均可食用卷心菜

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保存方法

卷心菜富含大量維生素C，如果存放時間較長，維生素C會大量破壞，所以做最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。

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挑選技巧

選購卷心菜的時候葉球要堅硬緊實，松散的表示包心不緊，不要買（尖頂卷心菜吃的是時鮮，松點也無妨）。卷心菜葉球堅實，但頂部隆起，表示球內(nèi)開始挑薹，中心柱過高，食用風味變差，也不要買。

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制作技巧

手撕卷心菜脆嫩秘訣
首先，“撕”或“掰”的卷心菜，不同于刀切的，刀切的斷面齊刷刷很光滑，而“撕”出來的斷面不規(guī)則，粗糙，凹凸不平，其次，刀具一般是金屬制品，不用刀切，用老話來說是避免沾上“鐵腥氣”，另外手撕卷心菜是一道急火快炒，火要保持夠大夠旺，最后炒素菜，油香才會菜香。