孕婦能吃嗎
能吃。
棗具有改善虛弱體質(zhì)、滋補(bǔ)神經(jīng)、補(bǔ)血安神、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效,對孕婦極有益處。
棗中含有十分豐富的葉酸,葉酸參與血細(xì)胞的生成,促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。而且紅棗中含有微量元素鋅,有利于胎兒的大腦發(fā)育,促進(jìn)胎兒的智力發(fā)展。
棗還能補(bǔ)氣血,對于氣血虧損的孕婦特別有幫助。
孕婦會經(jīng)常出現(xiàn)躁郁、心神不寧等情緒,多食棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。
功效和作用
補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血;養(yǎng)心安神、緩和藥性
3營養(yǎng)價(jià)值
1. 棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞,藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭?,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;
3. 棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;
4. 對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;
5. 棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效;
6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
上火嗎
大棗對身體有很多補(bǔ)益作用,因此民間流傳著“一日吃仨?xiàng)?,一輩子不顯老”的說法。中醫(yī)認(rèn)為,大棗性味甘溫,能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調(diào)理身體。
愛上火的人不宜多吃。這類人體質(zhì)偏熱,經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補(bǔ),若大量食用,猶如火上澆油。
副作用
紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過量,否則會有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒有喝足夠的水,會容易蛀牙。
另外,棗皮纖維含量很高,不容易消化,多吃了會脹氣,特別是腸胃道不好的人一定不能多吃,最好不吃!
能吃嗎
紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖 類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“天然維生素丸”之美稱。
怎么吃
可鮮食也可制成干果或蜜餞果脯等。營養(yǎng)豐富, 富含鐵元素和維生素。
禁忌人群
大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用紅棗;凡有濕痰、積滯,齒病、蟲病者均不宜食用紅棗。
9適宜人群
適合骨質(zhì)疏松,青少年和女性,病后體虛,高血壓者服用。
10保存方法
鮮紅棗3-7天,干紅棗3-6個(gè)月新鮮的紅棗可上鍋隔水蒸15分鐘左右,水份蒸發(fā)了就好保存了。用這種方法能放七八個(gè)月。
干紅棗可放在陰涼干燥的地方,經(jīng)常翻動;或放冰箱冷藏,還可以適當(dāng)灑點(diǎn)鹽。
挑選技巧
看紅棗蒂端,如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的,說明果肉已經(jīng)被蟲蛀了。
手攥著紅棗,感覺堅(jiān)實(shí)的棗粒干肉質(zhì)是細(xì)膩的,是佳品;手感松軟粗糙的尚未干透質(zhì)量則較差;濕軟而粘手的,表明很潮不能久貯。
剖開紅棗,肉色淡黃、細(xì)實(shí),沒有絲條相連,入口甜糯的質(zhì)量好;肉色深黃、核大,有絲條相連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的質(zhì)量差。
制作技巧
1. 棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素,燉湯時(shí)應(yīng)連皮一起烹調(diào);
2. 棗配鮮芹菜根同煎服,對降低血脂膽固醇有一定效果。