雞蛋的做法大全

1、薺菜雞蛋餃子

制做薺菜雞蛋餃子。第一，把薺菜上面的黃葉清除并切清洗干凈，放入剁碎的木耳中。第二，將雞蛋打散，并攪拌均勻，將其放入鍋中，攤成雞蛋餅，并攪碎。第三，將粉絲用開水煮軟并切成小段。第四，將上述材料攪拌至一起，并放入適量蔥沫及花椒油攪勻，餃子餡制成。第五，和面，搟皮，包餃子，下鍋，薺菜雞蛋這樣薺菜雞蛋餃子就制成了。

2、當歸煮雞蛋的做法

制作當歸煮雞蛋，首先，將雞蛋加水（水沒過雞蛋即可），并放入少量的鹽，加熱。并用小火煮6-8分鐘。第二，取出雞蛋，將煮熟的雞蛋用冷水泡一會兒后，剝掉雞蛋殼。第三，可用牙簽，在雞蛋上刺幾個小孔，有利于當歸的滲透。第四，將鍋中放入當歸和雞蛋，并加入2-3碗水，大火煮一會兒，再用小火燉后，煮至鍋中只剩一碗水的量后，即可盛出享用。

3、紅棗煮雞蛋的做法

首先需要準備雞蛋2-3個、及適量的紅糖、紅棗100g。第一，放雞蛋入鍋中，用開水煮約3-5分鐘。然后將煮熟的雞蛋剝殼，并依照個人的喜好口味加入適量的紅糖。第二，在湯鍋中放入清水，并將煮熟的雞蛋和紅棗放入鍋中，然后加入少量的紅糖。第三，調至大火煮5分鐘左右，燒開即可。第四，再用溫火煮片刻，直至可以看到雞蛋變色即可 盛出享用。

4、益母草煮雞蛋的做法

首先準備雞蛋3-4個，益母草30-40g。第一，將益母草上的雜質擇凈后，將其洗凈。洗凈后將益母草切至幾段，并把益母草上的水分控干。第二，挨個把雞蛋整全部放至水里，并逐個洗凈。第三，把雞蛋和益母草放入鍋中，加適量水，煮20分鐘左右后。第四，拿出煮熟的雞蛋，并將雞蛋殼剝除。第五，將去殼的雞蛋放入湯中，溫火燉20分鐘后即可享用。

5、核桃樹枝煮雞蛋

首先需要準備250g做左右較彎曲的核桃樹枝，并且保證其樹皮完整，及雞蛋3-4個。第一，將核桃樹枝用清水清理干凈。第二，用刀將樹枝切成長條，長度2-3厘米左右。第三，鍋中加水，并逐個將雞蛋與處理好的核桃樹枝一并放入鍋中，用溫火煮約3-4小時左右。第四，過濾掉核桃樹枝的液汁。第五，取出鍋中雞蛋，即可享用鮮湯食用雞蛋了。

參考文獻