山藥枸杞排骨湯有清虛熱、固腸胃、健脾胃的作用。山藥具有清熱利濕、平補脾胃、益腎的功效,它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),對于脾胃有很好的消化和吸收作用,是藥食兩用的食物。枸杞具有清肝明目、扶正固本、扶正怯邪的作用,不僅能增強機體功能,促進身體健康,同時還能提高抗病能力,抵抗疾病。提高機體對各種不良刺激的適應(yīng)能力。
1、山藥洗凈,削去外皮,切成小塊備用;胡蘿卜同樣切成小塊。
2、取半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時湯面會有一層泡沫,即將排骨煮沸后,關(guān)火,將排骨撈出,清洗干凈。
3、沙鍋放適量清水燒開(一次放足,中途不加水),將排骨與生姜、料酒、八角一起放入,用大火燒,轉(zhuǎn)小火。此時加幾滴白醋,既可讓排骨中的鈣溶進湯汁,又可使湯更鮮美。別放醋,不然排骨會變臭的。燒開一小時后,再放入山藥、胡蘿卜,轉(zhuǎn)小火煮1小時,加入枸杞及鹽調(diào)味。
