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天氣漸涼,湯可是冬季餐桌不可或缺的一道亮點,今天小編教您煲一道養(yǎng)生湯-山藥枸杞排骨湯-保證把你的寒意全部驅光。
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原料:凈排骨500克、山藥250克、胡椒粉、鹽、酒、枸杞、八角各適量。
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制作方法:1、將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分。
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2、取一炒鍋,放入清水、排骨、酒、八角、枸杞,用中火燒開,轉為小火燉。
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3、將山藥去皮切滾刀塊,待排骨燉至5成熟時,放入山藥,待排骨酥爛時,放入鹽、胡椒粉即可。
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技 巧:剝山藥皮時一定帶上食品料理手套,不然粘到皮膚上容易引起紅腫發(fā)癢;
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煲湯時排骨要下到熱水里,避免忽熱忽冷蛋白質凝結,肉反倒不容易煮爛;
熬排骨湯可加2-3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,并溶入湯汁中,使湯味鮮美。
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通過上面的介紹你學會山藥枸杞排骨湯的煲法了嗎?快去試試吧。