網(wǎng)站地圖 網(wǎng)友投稿
當(dāng)前位置:首頁(yè) >> 食材百科 >> 肉類(lèi) >> 羊肉 >> 詳情

羊肉

(別名: 羯肉, 羝肉, 羖肉)

簡(jiǎn)介羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。

季節(jié)全年

1

孕婦能吃嗎

孕婦能吃。
羊肉甘、溫、無(wú)毒??梢杂糜谥委熌I虛腰疼,形瘦怕冷,病后虛寒,產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛,產(chǎn)后出血,產(chǎn)后無(wú)乳或帶下。羊肉具有催乳作用,很適合哺乳期的女性食用。

2

功效和作用

養(yǎng)腎補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、調(diào)理腸胃、明目

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。

4

上火嗎

羊肉屬于溫?zé)岬臇|西,吃羊肉上火。

5

副作用

羊肉無(wú)副作用。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

1、羊肉可炒、燉、烤,但用烤架炭火烤比烤箱更美味。
2、山羊肉性涼,綿羊肉性熱,產(chǎn)婦和病人可食用綿羊肉,但山羊肉應(yīng)少吃。
3、羊肉性溫?zé)?,食用不要過(guò)量,最好配搭白菜、粉絲食用。
4、因?yàn)檠蛉庵袔в屑纳x(chóng)和細(xì)菌,所以涮羊肉時(shí)一定要熟透再食用。

8

禁忌人群

感冒發(fā)燒以及患有高血壓、肝病、急性腸炎和其他感染病者忌食羊肉。

9

適宜人群

一般人群均可食用羊肉。

10

保存方法


將羊肉剔去筋膜,再用保鮮膜、報(bào)紙、毛巾按順序包好,放入冰箱中保存,可長(zhǎng)時(shí)間保存。

11

挑選技巧

選購(gòu)羊肉時(shí)應(yīng)選擇外觀完整,肉質(zhì)色澤紅潤(rùn),脂肪呈白色或微黃色,表面濕潤(rùn)且富有彈性,質(zhì)地硬而脆。

12

制作技巧

1.煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱,不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜,切絲之前應(yīng)先將其剔除,否則炒熟后肉膜硬,吃起來(lái)難以下咽。

微信掃一掃