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蘋果

(別名: 天然子, 滔婆, 柰, 柰子, 頻婆, 平波, 超丸子)

簡介蘋果主要產(chǎn)于華北、東北一帶,夏、秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘,洗凈鮮用或切片曬干用。蘋果的形態(tài)略呈圓形,果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區(qū)、不同品種的蘋果,其成熟季節(jié)是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等,其中以國光為最多。國光蘋果甜酸,風(fēng)味較好,適于做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養(yǎng)豐富,是老幼皆宜的水果之一。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

能吃。
蘋果屬于大眾水果,含有豐富的膳食纖維和其他營養(yǎng)素,能夠幫助預(yù)防便秘和補(bǔ)充營養(yǎng),但是妊娠糖尿病患者慎食。

2

功效和作用

提高免疫力、防癌抗癌、抗衰老、減肥、降低膽固醇

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營養(yǎng)價(jià)值

1. 蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定,還能有效地降低膽固醇;
2. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì),可以減少肺癌的危險(xiǎn),預(yù)防鉛中毒;
3 蘋果中富含粗纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),協(xié)助人體順利排出廢物,減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害;
4. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

4

上火嗎

吃蘋果不會(huì)上火,蘋果屬寒性水果,蘋果是降火的。

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副作用

蘋果含有大量蘋果酸,維他命C跟檸檬酸,空腹吃太多蘋果會(huì)跟胃酸起化學(xué)反應(yīng),結(jié)成不易融化的塊狀物,導(dǎo)致胃部急發(fā)炎。

6

能吃嗎

可以,蘋果可以維持血糖,降低膽固醇等。

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怎么吃

蘋果宜每天食用1~2個(gè),不宜過量。
飯后立刻吃蘋果,否則會(huì)對(duì)正常的進(jìn)食和消化有影響。
不能空腹吃蘋果,否則會(huì)加大胃部負(fù)擔(dān)。
早上吃蘋果對(duì)人體最有利。

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禁忌人群

腎炎和糖尿病患者不宜多吃蘋果。

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適宜人群

一般人群均可食用蘋果。慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者,便秘、慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎,高血壓、膏血脂和肥胖患者,癌癥患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。準(zhǔn)媽媽每天吃個(gè)蘋果可以減輕孕期反應(yīng)。

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保存方法

1、保存蘋果要注意干燥、低溫。蘋果買回來后,浸泡在鹽水中片刻,然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中,然后再放入冰箱冷藏室即可。
2、如果需要大量保存,家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱,這些容器都可用來貯藏蘋果。

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挑選技巧

蘋果有很多品種,常見的有:紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。
紅富士:
1.看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。
2.看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。
3.蘋果是越紅,越艷的好。
秦冠:
1.挑大小勻稱的(最好是中等大的)
2.用手按下蘋果,按的動(dòng)的就是甜的,按不動(dòng)的就是酸的。
3.顏色要均勻。
黃元帥:
1.挑顏色發(fā)黃的,麻點(diǎn)越多越好。
2.用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

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制作技巧

將削掉皮的蘋果浸于涼開水里,可防止氧化使蘋果清脆香甜。蘋果皮降逆和胃,主治反胃。

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