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蝦皮

(別名:蝦皮)

簡(jiǎn)介蝦皮是海產(chǎn)小毛蝦經(jīng)過煮熟、曬干等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實(shí)惠、味道鮮美,含有豐富的碘等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是含鈣量最高的食品之一。蝦皮歷來被認(rèn)為既是美味,又是滋補(bǔ)壯陽之妙品,可用于各種菜肴及湯類的增鮮提味,是中西菜肴中不可缺少的海鮮調(diào)味品。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

可以吃, 蝦皮的含鈣量和營(yíng)養(yǎng)成分比較高,也容易消化吸收,孕婦吃蝦皮對(duì)胎兒有好處的。

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功效和作用

1.保護(hù)心血管系統(tǒng)
蝦干富含鎂元素,能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng),降低膽固醇含量,對(duì)預(yù)防高血壓及心肌梗死有良好功效。
2.通乳作用
蝦干具有刺激女性乳汁分泌,有較強(qiáng)的通乳作用。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),尤其是鈣的含量極為豐富,有“鈣庫(kù)”之稱,是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑;
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥;
4. 老年人常食蝦皮,可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

4

上火嗎

不會(huì)上火,多吃會(huì)補(bǔ)充鈣質(zhì)。

5

副作用

蝦不能與富含維生素C的食物一起吃,如:維生素C片、番茄、番茄醬等等

6

能吃嗎

可以,蝦皮中含有的鎂元素,能保護(hù)心臟,降低膽固醇。

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怎么吃

蝦皮可用于炒菜。
蝦皮可用來煲粥,煲湯,味道更好。

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禁忌人群

支氣管炎,鼻炎,皮膚性病者不宜食用蝦皮。

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適宜人群

一般人群均可食用蝦皮。

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保存方法

1、購(gòu)買蝦皮之后,馬上存入冰箱中,取用之后密封好再放回冰箱。
2、蝦皮可以分成小包裝冷凍起來,至少可以保存半年以上,吃的時(shí)候稍稍化一下就行,口感和營(yíng)養(yǎng)都不受任何影響。

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挑選技巧

1、買時(shí)要注意色澤,以色白明亮為佳,如果色澤深黃,個(gè)體軟碎不整,又無光澤,則質(zhì)量欠佳,不宜購(gòu)買食用。
2、煮熟曬干的蝦皮,色澤談紅、有光澤,質(zhì)地軟硬適中,有鮮昧為佳。

3、可以用手緊握一把,松手蝦皮個(gè)體即散開是干燥適度的優(yōu)質(zhì)品;松手不散,且碎末多或發(fā)黏的,則為次品或者變質(zhì)品。

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制作技巧

做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調(diào)味,味道鮮美,且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

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