田雞

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孕婦能吃嗎

孕婦慎吃。
不過(guò)田雞身體內(nèi)有很多寄生菌和寄生蟲(chóng)，它們的卵或幼細(xì)胞不是100度高溫就能殺死的，還是要謹(jǐn)慎為好。

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功效和作用

1.有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松;
2.能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌;
3.蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類和少量脂肪以及大量水分，與人們?nèi)粘Ｊ秤玫娜忸?(雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚(yú))相比，無(wú)論是從味道，還是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)都 屬上乘。田雞油營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定，其蛋白質(zhì)含量為56.53%，脂肪為4.3%，碳 水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，維生素A、B、C以及多種激素

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上火嗎

田雞會(huì)導(dǎo)致上火。

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副作用

忌諱吃田雞的肚子部分，還有吃田雞不要吃豆腐、可樂(lè)、黃豆

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能吃嗎

可以，田雞富含維生素E，還有鋅、硒等，有利于延緩機(jī)體的衰老、潤(rùn)澤肌膚，并且能夠防癌抗癌。

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怎么吃

田雞炒食：田雞需徹底加熱煮熟才能食用，可直接油炒，加入芹菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。
清燉田雞：田雞可以與紅棗姜汁清燉，去腥鮮甜，有滋陰補(bǔ)腎的作用。
田雞煮粥：田雞取其腿部煮田雞粥，加入胡椒食用，嫩滑鮮美。

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禁忌人群

蛙骨熱，食后令人小便苦淋；孕婦食蛙，其子夭壽（短命）；多食小蛙，令人尿閉，臍下酸痛。

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適宜人群

適合患有蛋白血癥、肝硬化復(fù)水的人群食用田雞。對(duì)于水腫者、經(jīng)歷不足者、神經(jīng)衰弱者以有一定的治療作用。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

體型大、較活潑、抓住時(shí)腿有力地掙扎的田雞為佳。。

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制作技巧

田雞肉中易有寄生蟲(chóng)卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。
活田雞宰割時(shí)，在肚皮上用刀刮一下，將外皮撕去，清除所有內(nèi)臟，并清洗干凈，用開(kāi)水灼一下，即可撈出備用。