蔬果色拉的蔬菜水果要不要燙?
看看情況。 有些水果如絲瓜、番茄等都是可以馬上生吃的。 不過(guò),西藍(lán)花、西蘭花等蔬菜水果不必直接生吃,需焯水,事先燙熟。
適當(dāng)拌水果沙拉的蔬菜水果也太多,重要的是自己做好搭配自己的愛(ài)好。 最基本的搭配就是一些葉類蔬菜水果(如西蘭花、油麥菜等),加上一些爽脆口味的蔬菜水果(如紅蘿卜、絲瓜等),然后將自己的口味和顏色結(jié)合起來(lái),再選擇一些蔬菜水果,如番茄、洋蔥、青椒等。
一般而言,選擇蔬菜水果、減脂期間適宜做水果沙拉的第一級(jí)蔬菜水果是茭白、洋白菜、菌類、西蘭花、西蘭花、萵筍、青椒、紅蘿卜、洋蔥、豆芽菜等。 第二類是水豆腐、包心菜、花菜、絲瓜、番茄 、油麥菜、蘿卜等。
推薦根據(jù)自己的愛(ài)好,盡量少吃出同樣的蔬菜水果。 減脂期不宜多用的蔬菜水果有馬鈴薯、冬瓜、地瓜等。
并非一定是蔬菜水果都適合直接生吃
生食蔬菜水果可以立即吸收人體所需的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)素,可以幫助胃腸功能,幫助身體清理血管,清除體內(nèi)廢物。 生食類蔬菜水果口味清新又可減少營(yíng)養(yǎng)流失? 其實(shí),并非一定是蔬菜水果都適合直接生吃,有些蔬菜水果沒(méi)煮開(kāi)不僅很容易造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,而且還會(huì)造成一些不良影響。
1、能直接生吃的蔬菜水果:
絲瓜:含有維生素 C、維生素 B族和許多少量的礦物質(zhì),直接生吃熟吃吃兩種。 生吃直接平脆響。
番茄 :西紅柿或原生態(tài)的直接生吃最好。 維生素D比較豐富,對(duì)維護(hù)眼睛視力和皮膚曬后修復(fù)面膜有益。
白菜:洗凈后,切成絮狀,拌入上等調(diào)味料,也可以說(shuō)是很不錯(cuò)的選擇。 食用大量的新鮮白菜,有利于保護(hù)視力和美容養(yǎng)顏。
柿子椒:柿子椒,別名大椒、青椒,是維生素 C含量最多的食物之一,常用來(lái)生吃,也可以做火鍋配菜吃。
萵筍:含有膳食纖維、鉀、維生素b2等,能幫助促進(jìn)消化,調(diào)節(jié)鈉、鉀平衡。
蘿卜:蘿卜是一種很好的生食食品,可以直接生吃,還可以拌涼菜。
2、不適合直接生吃的蔬果:
含木薯淀粉的蔬菜水果:如馬鈴薯、淮山藥等一定要熟吃,因?yàn)槟臼淼矸哿２灰组_(kāi)裂,否則無(wú)法消化吸收。
多數(shù)長(zhǎng)豆角類:如四季豆、刀豆等,荷蘭豆表皮皂素和黃豆的血細(xì)胞植物凝集素對(duì)消化道有明顯的刺激作用。
含草酸的蔬菜水果:如春筍、萵筍等,草酸在腸胃中會(huì)與鈣結(jié)合,形成草酸鈣難以消化吸收,影響人體鈣的消化吸收,所以最好先焯水去下草酸。
十字花科蔬菜水果:如西藍(lán)花、花菜等生食不能耐受,膳食纖維素豐富,煮開(kāi)后吃不僅味道更強(qiáng),而且人體很容易消化吸收。 其次如果在食用之前直接食用西藍(lán)花一定要用心侵泡,才能除去絕大多數(shù)的化肥,假如直接生吃,即使洗得再干凈,也有殘留的成分,直接生吃很容易把不太好的東西帶到人體里,很容易去除大部分的化肥。
富含亞硝酸鈉的蔬菜水果:西蘭花、介菜等,攝取過(guò)量的亞硝酸鈉,可導(dǎo)致人體組織氧不足。 最好先煮熟,然后再吃。
生食類水果蔬菜常見(jiàn)問(wèn)題
1、要選擇新鮮的蔬菜水果,注意衛(wèi)生和安全,洗凈,清洗干凈,不能有化肥和有機(jī)肥料殘留。
2、生菜類水果中含有大量的化學(xué)纖維不會(huì)變軟,對(duì)胃腸有一定的刺激作用。 所以,便秘者宜多吃生菜和水果,而且極易腹瀉的人應(yīng)避免大量生吃蔬菜水果。
