蔬菜沙拉怎么吃健康?

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-08-08 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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沙拉是時(shí)下已經(jīng)開始流行的一種飲食方法,沙拉一般有蔬菜沙拉和水果沙拉兩種,蔬菜沙拉怎么吃健康呢?來看看小編的介紹吧。

沙拉的健康與否,問題其實(shí)出自其配料和醬料。因?yàn)樯忱暮}量很有可能是來自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等,這些食物的含鹽量一般都偏高。

支招:用什么拌“沙拉”最好

為了養(yǎng)生著想,現(xiàn)代人常愛換口味,時(shí)不時(shí)吃餐健康沙拉。那蔬菜沙拉怎么吃呢?

沙拉是西方飲食習(xí)慣中,較具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主,富含各種維生素。美國(guó)曾有一項(xiàng)針對(duì)成年人的大型調(diào)查顯示,大量吃沙拉特別是蔬菜沙拉的人血液中一些重要營(yíng)養(yǎng)的含量較高。研究人員還發(fā)現(xiàn),即便每天只吃一份生蔬菜,也會(huì)使人體的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推薦量。

專家認(rèn)為,維生素C和多種維生素B等水溶性維生素對(duì)熱很敏感,很容易被較高的溫度破壞,因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的方法。

沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果,絕對(duì)是營(yíng)養(yǎng)的來源,大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營(yíng)養(yǎng)的含量較高,話雖如此,沙拉的健康與否,問題其實(shí)出自其配料和醬料。

快餐店沙拉含鹽量比漢堡包高:

但不要以為沙拉是絕對(duì)健康的食品,最近,英國(guó)媒體報(bào)道,一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),一些速食餐館所提供的沙拉,其含鹽量比一些漢堡包與薯?xiàng)l還要高。研究人員調(diào)查多家咖啡店與快餐店的156種現(xiàn)成沙拉與碗面產(chǎn)品,發(fā)現(xiàn)平均含鹽量1。4克仍屬健康,但近兩成產(chǎn)品含鹽量超過每餐建議攝取量的兩克。

以上的調(diào)查是由“鹽分與健康共識(shí)行動(dòng)組織”(Consensus Action on SaltandHealth)進(jìn)行,該組織認(rèn)為,沙拉生產(chǎn)商,包括快餐廳應(yīng)該為某些沙拉加注健康警語,而不應(yīng)該當(dāng)成健康餐來推銷。

“鹽分與健康共識(shí)行動(dòng)組織”專家說,減少鹽攝取量可拯救成千上萬人的性命。專家說:“許多人把沙拉當(dāng)成有益健康的午餐。而在許多情況下這并沒錯(cuò),但午餐的最佳選擇,應(yīng)食用低鹽、低脂肪的沙拉?!?/p>

問題出在于配料與醬料:

專家說,每天少吃兩公克到三公克的鹽聽起來并不多,但研究顯示如果降低鹽攝取量達(dá)此數(shù)量,可降低罹患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)四分之一。

其實(shí)沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果,絕對(duì)是營(yíng)養(yǎng)的來源,而有關(guān)沙拉的健康與否,問題其實(shí)出自其配料和醬料。因?yàn)樯忱暮}量很有可能是來自其配料例如火腿、熏肉、乳酪等,這些食物的含鹽量一般都偏高。因此,自己調(diào)制沙拉最好是選用一些鹽量低的食物。

另一方面,一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等,這兩種醬料的熱量都相當(dāng)高,因此,過去也有調(diào)查顯示,常吃沙拉的人,往往吃出過多的熱量。

的確,吃沙拉時(shí),醬料的選擇不容忽視,其實(shí)除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外,也可以自己調(diào)醬料,例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁,像這樣的醬料就不會(huì)吃出過多的熱量。

記得,要吃健康的沙拉餐,記得要特別注意醬料和配料哦。

想要健康更優(yōu)質(zhì)的生活,蔬菜沙拉將是你最好的養(yǎng)生選擇。蔬菜沙拉怎么吃你也來試試,做一些蔬菜沙拉,健康更營(yíng)養(yǎng)。?

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