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炒雞蛋的做法大全

雞蛋是生活中很常見的食物,這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富,而且對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果也是非常不錯(cuò),那對(duì)這樣食物選擇的時(shí)…… [查看]

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全雞

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 全雞是鶴慶白族人的傳統(tǒng)食品,全雞的燉法和燉肉差不多,也是用一個(gè)瓦罐,外面加一碗,然后封一面團(tuán),用粗糠熬就的。不同的是,在雞上下功夫,對(duì)雞的選用是非常講究的,當(dāng)然最好的雞材,首選是烏骨白鳳,沒有烏骨白鳳也要本地純種的土雞,決不能選現(xiàn)在的蛋雞啊,肉雞啊之類的,或者用飼料喂出來(lái)的現(xiàn)代雞。而且還要用沒有下過蛋的小母雞。

季節(jié)全年

?功效與作用

雞肉含豐富蛋白質(zhì),其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱,病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜,尤以烏骨雞為佳??捎糜谔搫谑萑?、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。母雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

?副作用(壞處)

無(wú)副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

雞肉性溫,多食容易生熱動(dòng)風(fēng),因此不宜過食。
肥胖人群應(yīng)少吃炸雞類食品。
雞肉食用時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。  
雞頭、雞臀尖盡量不要吃,都是雞體內(nèi)毒素堆積的部位?!?br />

?禁忌人群


高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯

?適宜人群

一般人群均可食用雞肉,尤其適合需要補(bǔ)身體的人群

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