現(xiàn)在大部分使用的不粘鍋都是鋁合金的，鋁合金這種材質(zhì)對(duì)身體是沒(méi)有毒的，也不會(huì)有害，因?yàn)檫@種材質(zhì)在很多領(lǐng)域中都在大量的應(yīng)用。鋁合金不粘鍋在買回來(lái)之后第一次使用要格外的注意，要先進(jìn)行開(kāi)鍋，之后在日常的使用中要學(xué)會(huì)養(yǎng)鍋，這樣不粘鍋才不會(huì)受到損傷，而且也比較耐用。養(yǎng)鍋其實(shí)是有一定竅門的，既方便又省事。
鋁合金不粘鍋有毒嗎?
鋁合金不粘鍋對(duì)人不會(huì)有害。
一、鋁合金是工業(yè)中應(yīng)用最廣泛的一類有色金屬結(jié)構(gòu)材料，在航空、航天、汽車、機(jī)械制造、船舶及化學(xué)工業(yè)中已大量應(yīng)用。工業(yè)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，對(duì)鋁合金焊接結(jié)構(gòu)件的需求日益增多，使鋁合金的焊接性研究也隨之深入。目前鋁合金是應(yīng)用最多的合金。
二、鋁合金密度低，但強(qiáng)度比較高，接近或超過(guò)優(yōu)質(zhì)鋼，塑性好，可加工成各種型材，具有優(yōu)良的導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性和抗蝕性，工業(yè)上廣泛使用，使用量?jī)H次于鋼。
鋁合金不粘鍋第一次使用的注意事項(xiàng)：
1、新鍋開(kāi)鍋新鍋買回來(lái)后，經(jīng)過(guò)開(kāi)鍋的手續(xù)，讓鍋表面的金屬毛細(xì)孔變得更平整，也做為第一次使用的清潔。將洗米水倒進(jìn)鍋中，煮沸二十分鐘后倒掉。待鍋冷卻后，倒入油使鍋?zhàn)颖砻婢鶆蚋采w油層，再加熱三十秒，冒出油紋后即可關(guān)火。
2、避免空燒因不粘鍋表面有涂層，若空燒加熱過(guò)久，將使涂層損壞，失去不粘鍋的效能。
3、定期養(yǎng)鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養(yǎng)鍋。若需烹煮，此時(shí)可開(kāi)始料理，若為定期保養(yǎng)，則將油倒掉，再以面紙擦干凈即可。
4、少數(shù)食材黏鍋處理千萬(wàn)不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會(huì)越刷越容易粘鍋!遇到粘鍋時(shí)，趁鍋?zhàn)舆€熱，加入溫?zé)崴?，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。
5、嚴(yán)重?zé)固幚硪粋€(gè)不小心，紅燒肉燒過(guò)了頭，焦化的醬汁黏在鍋?zhàn)拥撞浚s快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁就能用海綿輕松刷掉!
6、避免刮傷鍋表面鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，建議使用木質(zhì)或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓涂層脫落、生銹，還可能對(duì)身體造成不良影響。
鋁合金不粘鍋養(yǎng)護(hù)小竅門：
1.選對(duì)烹具
在使用不粘鍋進(jìn)行烹飪時(shí)，烹具要盡量使用耐熱的硅膠鍋鏟和木鍋鏟，切記不可以用金屬鍋鏟，因?yàn)榧怃J的器具有可能破壞不粘鍋的表面。
2.盡量減少烹制過(guò)硬食材
盡量避免烹飪過(guò)于堅(jiān)硬的食物(例如螃蟹，貝殼和帶茬的骨頭等)，這些食材和金屬鍋鏟的原理一樣，都容易劃傷涂層。
3.避免長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體
在鍋內(nèi)沒(méi)有食物和水分的情況下，要盡量避免長(zhǎng)時(shí)間干燒鍋體。
4.注意清洗的水溫
在清洗不粘鍋時(shí)要注意，剛剛使用過(guò)的不粘鍋不能立即使用冷水清洗，其實(shí)原理很簡(jiǎn)單，就是熟知的“熱脹冷縮”。由于不沾涂層是附著在鍋體表面的，高溫狀態(tài)下遇到冷水刺激，很容易導(dǎo)致涂層脫落。
所以建議大家在使用后先常溫放置到鍋體冷卻然后再進(jìn)行清洗。
5.留心清洗的工具
除了水溫，清洗的工具也很重要。如果遇上頑固污漬，可以用熱水加上洗潔精多浸泡一會(huì)，然后再用海綿布和洗碗布進(jìn)行清洗，切勿用粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。
