都說好吃不如餃子，餃子的做法有很多，煮餃蒸餃煎餃等，根據(jù)不同人的口味可以包不同的餡。餃子的做法簡單易學(xué)，下鍋不用多久就可以食用，但是也有好多人抱怨在蒸餃子的時候會粘鍋，造成破皮露餡的情況，不僅弄得滿鍋都是，而且看著也不美觀，讓人失去食欲，那么如何解決蒸餃子粘鍋這一問題呢？請閱讀下文。
餃子受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！?如今餃子成了很多家庭的主食，蒸餃子是餃子最常見的吃法，對于很多南方人來說，蒸餃子的技巧很不好把握。在蒸鍋上先刷層油,防止粘鍋。一般在籠屜上鋪一層濕布或蘆葉，白菜葉也可，這樣不容易粘鍋。餃子與餃子不能放太緊湊，中間要有間隙，也不粘鍋；餃子面加雞蛋 ?和餃子面時，每500克面粉加一個雞蛋，里面蛋白質(zhì)增多了，下水一煮，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變挺后，餃子皮就不易粘連了。
用耐高溫的塑料蓋子蓋在上面，沒有的話，包保鮮膜在上面也行，這樣當(dāng)蒸的時候熱氣向上走，但遇到上面的蓋子后就附著在蓋子上產(chǎn)生了水蒸汽，這樣水分就不會流失了；等水大開后再放入，用布（豆包布或草編的）就提前用水泡，要泡透泡軟，蒸餃時在水開會在把餃子入籠上鍋，出鍋時如與籠布有粘連，拍點(diǎn)冷水就行。 ? ?
餃子在我國是團(tuán)圓的象征，每到除夕夜的時候，大家就會從四面八方趕回家里，一起包餃子一起吃團(tuán)圓飯，寓意平平安安合家團(tuán)圓。仔細(xì)閱讀了上面文章，文中介紹了多種蒸餃子不粘鍋的方法，跟著上述提到的方法實(shí)踐一下，定能找到適合大家的方法。
