一.海帶豆腐湯
主料：豆腐(南)1塊海帶結(jié)結(jié)100克白蘑菇(50克蝦米10克
調(diào)料：雞粉適量雞汁1大勺
海帶豆腐湯的做法
鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻
將切好的豆腐塊放入湯中
大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中
加入洗凈瀝干水分是干蝦米
再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻
中火煮3分鐘，加入適量雞粉調(diào)味即可
海帶豆腐湯
烹飪小技巧
1、建議做湯最好選用嫩豆腐，口感比較滑嫩。
2、海帶一定要清洗干凈，否則細微的鹽沙會影響口感。
3、濃縮雞汁可以用熬制的高湯替換，更加鮮美。
營養(yǎng)功效
幾乎家家會做的海帶豆腐湯，雖然簡單，功效卻不可小覷，它可以使清腸排毒變得事半功倍。味道清淡的豆腐與滋味鮮美的海帶可謂相得益彰的絕配，注重健康的人，會視這道湯為長生不老的“妙藥”。
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素和礦物質(zhì)，可以減緩過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，從而抑制脂肪的吸收，同時促進脂肪的分解。海帶除了富含碘，還具有排毒減脂的功效。我喜歡做湯的時候加點兒蝦米或蝦皮，不僅提鮮，更是絕佳的鈣質(zhì)來源。
2.涼拌土豆絲
主料：土豆400克香菜2根
調(diào)料：花生油6湯匙食鹽適量雞粉半茶匙姜1小塊米醋適量細香蔥3根大蒜2?；ń酚?茶匙辣椒油1湯匙水適量
涼拌土豆絲的做法
將土豆去皮，切成絲，然后充分沖洗干凈，再用清水浸沒
把生姜大蒜切成細末，香蔥切成蔥花，香菜切成小段
鍋內(nèi)澆開水，水開后，放入土豆絲氽斷生（水再次開后，大約13秒左右關(guān)火）
馬上將土豆絲移至涼開水過涼，里面滴幾滴米醋
炒鍋內(nèi)放花生油，油熱后將生姜大蒜末炸香后關(guān)火
把蔥花放在碗里里面調(diào)適量鹽，將炸姜蒜的熱油淋在里面
取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、雞粉、香菜、適量鹽，放在瀝干水的土豆絲里
將各種調(diào)料充分與土豆絲拌勻，裝盤或碗，再淋一點蔥蒜油，加點香菜，即可
