每當(dāng)過年的時候,人們都愛做一些大魚大肉來慶祝。除了是為了圖個好彩頭之外,也是因為辛苦了一年了想要犒勞一下自己。但是這些食物吃多了難免身體會出現(xiàn)不舒服的現(xiàn)象。所以說在很多時候人們更希望多吃一些有營養(yǎng)且不會讓你覺得太過于油膩的食物。那么今天就跟大家說一下都應(yīng)該吃什么呢?
海味絲瓜
材料
絲瓜2根,白玉菇1盒,基圍蝦半斤,蹄筋2個,鹽少許,黃酒少許,水淀粉少許。
做法
準(zhǔn)備:
1、基圍蝦剝出蝦仁,尾巴的殼留著,顯得完整好看。蹄筋洗凈切丁。稍微拌些黃酒。
2、絲瓜洗凈去皮,均勻地抹上鹽防止變色,約5分鐘。白玉菇清水稍浸泡后洗凈。
3、用清水洗去絲瓜上的鹽,將絲瓜切成滾刀塊,再次抹上鹽防止變色,約5分鐘。(切好的絲瓜放在小筐里,將鹽倒在手上,輕輕搓揉即可。)
炒制:
1、鍋微微燒熱,倒入少許油,加熱。
2、將蝦仁倒入鍋中翻炒至變色,但不必炒透。取出備用。
3、視鍋中剩下的油量適量添加(我一般不加了),放入蹄筋翻炒均勻,約半分鐘。
4、倒入白玉菇翻炒均勻,約1分鐘。
5、放入絲瓜翻炒至絲瓜微微變軟。
6、加大半碗水,蓋上蓋子煮約2、3分鐘。
7、加入蝦仁迅速翻炒均勻。
8、用水淀粉勾芡即可出鍋裝盤。
海米拌油菜
材料
主料:油菜250克,
輔料:蝦米25克,
調(diào)料:香油10克,鹽2克
做法
1.將油菜擇洗干凈,切成3厘米長的段;
2.放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出,瀝去水分,加入精鹽拌勻,盛入盤內(nèi);
3.將海米用開水泡開,切成粒,放在油菜上,加入香油,拌勻即成。
西芹百合
材料
西芹200克 新鮮百合150克 淀粉適量 食用油20克 精鹽0.5小匙 白糖1小匙
做法
1.西芹擇去筋,洗凈,切成較薄的段;
2.百合去蒂洗凈,掰成片;
3.鍋內(nèi)放油,燒熱,下西芹炒至五成熟;
4.加百合、精鹽、白糖炒熟,勾薄芡即可。
注意
色澤美觀,清淡爽口。西芹和百合焯水后再炒,成菜的速度更快。
以上就是為大家介紹的有營養(yǎng)且不會讓你吃起來很膩的晚餐,其實除了過年那幾天之外,其余時間的晚餐還是應(yīng)該多以清淡為主,讓自己晚上睡覺的時候,腸胃能夠舒舒服服的,而不是因為吃了過多大魚大肉而難受。