海帶作為一種典型的海生植物,含有豐富的礦物質(zhì)、碘物質(zhì),可以很好地調(diào)節(jié)身體的電解質(zhì),同時(shí)消除水腫去除濕氣。平時(shí)大家都很喜歡將海帶用來(lái)燉或者炒,但實(shí)際上還有一種方法可以很好地保存海帶營(yíng)養(yǎng)成分,避免高溫烹煮使其受到破壞,那就是醋泡海帶。這樣的方法可以避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受到破壞,同時(shí)還可以結(jié)合醋的功效,可以更好的為人體所吸收。
功效:
1降血壓、降血脂
海帶中含有豐富氨酸及鉀鹽、鈣元素,可降低人體對(duì)膽固醇的吸收,降低血壓。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附著在血管壁上的膽固醇,調(diào)順腸胃,促進(jìn)膽固醇的排泄,防治高脂血癥,高壓等。而醋也有降脂降壓的作用,二者一起食用效果更佳。
2補(bǔ)鈣
海帶含鈣量很高,經(jīng)常作為補(bǔ)鈣的食療佳品,醋泡海帶會(huì)形成醋酸鈣,更易于人體對(duì)鈣的吸收。具有強(qiáng)健骨骼、牙齒、防止骨質(zhì)疏松等功效。
醋泡海帶的做法:
1、海帶洗去鹽,泡一個(gè)小時(shí),換水。再將海帶蒸或煮半個(gè)小時(shí)左右;
2、將燙好的海帶用冷水沖涼,然后放進(jìn)一個(gè)干凈的大碗中;
3、加入糖、蒜泥、醬油、醋、麻油和鹽調(diào)味等;
4、攪拌均勻就可以直接使用。
主料:海帶絲200克,食醋適量
輔料:蔥花,姜絲,蒜末,白糖,生抽
1將買回來(lái)的海帶絲洗凈,用剪刀剪一下;
2準(zhǔn)備蔥花,姜絲和蒜末,然后用一小碗,將香醋,白糖,生抽調(diào)和在一起,攪拌均勻;
3準(zhǔn)備干凈的鍋,放入小半鍋清水,燒開(kāi)后將切好的海帶絲放在沸水中焯燙3分鐘后瀝干水分,備用;
4在起干凈的鍋,倒入油燒熱,將生姜、蒜、辣椒倒入鍋中,煸炒出香味,然后盛到小碗中備用;
5準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的碗,然后將海帶絲、調(diào)料放入碗內(nèi),澆上之前盛出的熱,侵泡12小時(shí)即可。