簡介 螯蝦,十足目螯蝦次目中淡水種類的通稱。體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜于人體吸收。同時,它的肌纖維細嫩,易于消化吸收。
季節(jié)春
?功效與作用
1.蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.淡水蝦性溫味甘,入肝、腎經(jīng);蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
?營養(yǎng)價值(好處)
每一百克螯蝦可產(chǎn)生81千卡的熱量,其中含水分80.6克,蛋白質(zhì)11.6克,脂肪1.7克,碳水化合物4.8克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.04毫克,鈣22毫克,鐵1.7毫克,鋅3.31毫克,煙酸2.7毫克,維生素E4.31毫克,鉀550毫克,鈉225毫克,鎂2毫克,錳3.25毫克,鋅1.45毫克,銅1.07毫克,磷228毫克,硒7.9微克?副作用(壞處)
食用海鮮時最好不要大量喝啤酒,因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸,而引起痛風(fēng)。吃海鮮時應(yīng)配以干白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。蝦過敏及患有過敏性疾病,如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著,應(yīng)慎食。
?能吃嗎
淡水產(chǎn)的各種螯蝦許多種有經(jīng)濟價值,可供食用。?怎么吃
可以做成鹽焗海鰲蝦,奇異果鰲蝦魚沙拉,菠蘿蝦炒飯等,吃法很多。?禁忌人群
1. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。2.蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
?適宜人群
1. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用;2、適宜小兒正在出麻疹、水痘之時服食;
3、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;