烏龜怎么燉湯好喝

作者:tianli  時(shí)間:2019-02-25 16:18:29  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

烏龜用來(lái)燉湯,非常的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。但是由于烏龜?shù)膬r(jià)格比較昂貴,所以用烏龜燉湯的時(shí)候一定要先準(zhǔn)備好需要加的東西,避免將烏龜湯做的難喝。在做湯的過(guò)程中一定要掌握好火候以及加入材料的時(shí)間,并且每一種食材的比例都應(yīng)該調(diào)配好。

土茯芋煲龜湯的制作方法

菜系:閩菜

類別:煲其他

口味:土茯苓清熱去濕、解毒利尿。龜最好用金錢龜,但價(jià)錢較昂貴,也可用草龜。龜?shù)墓δ芤骊?yáng)補(bǔ)血。如是自己剖龜,為使龜排尿干凈,可先將龜放入盆中,沖入將滾之水,然后洗凈,將龜劊開,取去內(nèi)贓,切去頭和腳尖。

原料:土茯苓、龜一只、瘦肉、姜二片。

(一)瘦肉放入滾水中煮五分鐘,取起洗凈。

(二)土茯苓洗凈。

(三)龜請(qǐng)賣者代劊,去掉內(nèi)臟,切去頭及腳尖,洗凈。

(四)龜肉及龜殼放入滾水中煮五分鐘,撈起,用刀刮凈外皮洗凈,龜肉斬件。

(五)下油半湯匙,爆香姜一片,放入龜肉爆炒片刻,鏟起用清水沖洗,滴干水。

(六)把水十二杯或適量放入煲內(nèi)煲滾,放入士茯苓煲一小時(shí),然后放入龜殼、瘦肉、姜一片煲滾,慢火煲二小時(shí)半至三小時(shí),下鹽調(diào)味。

土茯苓煲龜湯的制作方法2

[所需材料]

土茯苓,草龜1只,紅棗,瘦肉,生姜,蔥。清湯適量,鹽,味精1克,雞精粉少許,紹酒3克,胡椒粉少許。

[烹飪過(guò)程]

土茯苓味甘、淡,性涼,可解毒利濕。草龜解濕毒有獨(dú)到的功效,可防治瘡毒。春天較濕,易引發(fā)瘡病,常飲此湯,可防可治。1、土茯苓切片,草龜洗凈,砍成大塊,瘦肉切成塊,生姜去皮切片,蔥捆成把。2、鍋內(nèi)燒水,待水開時(shí),下入草龜、瘦肉,用中火煮5分鐘至血水盡旱,撈起沖凈。3、把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生姜、蔥放入瓦煲內(nèi),加入清湯,紹酒、胡椒粉,加蓋,置于火上,用慢火煲約3小時(shí)后,去掉姜、蔥,調(diào)入鹽、味精、雞精粉,續(xù)煲20分鐘,盛出即可食用。

玉米須煲龜湯的制作方法

玉米須煲龜有滋陰和祛濕的功效,為此時(shí)令的養(yǎng)生湯品。更兼此湯有養(yǎng)陰補(bǔ)血、豐肝泄熱的功用,廣東民間常以治療糖尿病之陰虛瘦弱,口渴神疲等癥。

材料:新鮮玉米須60-120克(干品用30-60克),烏龜1~2只,豬瘦肉150克,生姜3片。

烹制:玉米須洗凈,稍浸泡;豬瘦肉洗凈,整件不切;另先用開水燙烏龜使排尿干凈,并去腸臟、頭、爪,洗凈,一起與生姜放進(jìn)煲內(nèi),加入清水2500毫升(約10碗水量)。武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量鹽、油便可。此量為2~3人量。

百合棗龜湯的制作方法

功用:滋陰養(yǎng)血,益心腎,補(bǔ)肺臟。適合于心腎陰虛所致的失眠、心煩、心悸等病癥者食

原料:

主料:龜肉。

配料:百合,紅棗。

調(diào)料:精鹽適量。

制作過(guò)程:

①龜肉、百合各洗凈均切塊。大棗去核,洗凈。

②鍋上火放入清水1500克,下入龜肉、百合、大棗,旺火燒開,撇凈浮沫,改用小火,加入少許鹽,將龜肉煮熟即可。

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