烏龜?shù)霸趺醋龊贸?/h1>
作者:阿詩(shī)瑪  時(shí)間:2014-06-26 22:54:22  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

烏魚蛋聽名字我們以為是烏龜?shù)牡?,其?shí)不是,烏龜?shù)牡拔覀兘凶鰹觚斪樱鵀觚數(shù)安皇钦娴木褪怯蔀觚斏鰜?lái)的蛋,是雌墨魚的纏卵腺加工而來(lái)的,進(jìn)過明礬和食鹽腌制后就成為我們簡(jiǎn)單的烏龜?shù)?,烏龜?shù)笆悄痰牡鞍踪|(zhì),烏龜?shù)暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,適合任何群體食用,那么我們來(lái)了解烏龜?shù)霸趺醋龊贸浴?

烏龜?shù)霸趺醋龊贸阅?其實(shí)烏龜?shù)笆敲F的產(chǎn)品,在養(yǎng)生上面,烏龜?shù)暗膬r(jià)值非常的高,所以我們要補(bǔ)身子的時(shí)候可以選擇烏龜?shù)?,烏龜?shù)盃I(yíng)養(yǎng)豐富,能補(bǔ)充我們?nèi)梭w需要的多種元素,烏龜?shù)白龇ㄒ彩呛芏嗟摹?

菜品歷史

烏魚蛋卵圓形而稍扁,乳白色,大型烏魚蛋似雞蛋大小,小型似鴿蛋大小,主產(chǎn)于山東省。

食用時(shí)首先將烏魚蛋用清水洗凈,然后放入開水中浸一下,接著將其撈出入涼水中洗去外皮,用手一片一片地撕開,再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調(diào),可以用來(lái)燴食和氽湯。

烏魚蛋以飽滿堅(jiān)實(shí),體表光潔。蛋層揭片完整,乳白色為上品。

菜品功效

烏魚蛋之所以名貴,系因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,有冬食去寒夏食解熱之功效,且富含人體必需的多種微量元素。

來(lái)源

為烏鲗科動(dòng)物無(wú)針烏鲗或金烏鲗等的纏卵腺。

【性味】《藥性考》:"咸。"

功用主治

《藥性考》:"開胃利水。"

烏魚蛋是同雌墨魚的纏卵腺加工制成的,將鮮墨魚的纏卵腺割下來(lái),用明礬和食鹽混合液腌制,使之脫水并使蛋白質(zhì)凝固即為成品。

食用時(shí)先將烏魚蛋用清水洗凈,放入開水中浸一下,撈出入涼水中洗去外皮,再用手一片一片地撕開,再將魚蛋片放入清水中浸泡一下即可烹調(diào),可以用來(lái)燴食和氽湯。

烏魚蛋以飽滿堅(jiān)實(shí),體表光潔。蛋層揭片完整,乳白色為上品。

上文我們介紹了什么是烏龜?shù)?,烏龜?shù)安⒉皇菫觚敭a(chǎn)生的蛋,而是墨魚的纏卵腺加工做出來(lái)的,烏龜?shù)笆潜容^珍貴,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,烏龜?shù)澳苎a(bǔ)充我們身體需要的多種元素,上文還介紹了烏龜?shù)霸趺醋龊贸浴?

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