顧名思義,烏龜?shù)熬褪菫觚斔a(chǎn)下的蛋了.烏龜?shù)暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它種類的蛋可以用于食用,烏龜?shù)暗拇笮「g鶉蛋的大小差不多但是又比鵪鶉蛋的長(zhǎng)度略長(zhǎng),因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的含量很高所以烏龜?shù)盁o論怎么煮都不會(huì)變成像普通的蛋煮熟后的狀態(tài),簡(jiǎn)單的來說就是烏龜?shù)熬退闶侵笫炝艘策€是以液體的狀態(tài)而存在.
可能在生活中人們很少吃烏龜?shù)?因?yàn)闉觚數(shù)霸谑袌?chǎng)上售賣的價(jià)格跟其它的蛋比起來要高出許多.同樣的烏龜?shù)暗淖龇ㄒ彩嵌喾N多樣的,但是不管是何種做法都可以體現(xiàn)出烏龜?shù)暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值.下面大家就一起來看看吧.
【菜名1】 燴烏龜?shù)?
【所屬菜系】 魯菜
【特點(diǎn)】 酸咸辣鮮,適口不膩.
【做菜的原料,例如雞,鴨,鵝,牛,羊,馬,兔,豬,魚,蝦,菜,茄,瓜,蛋,豆等. 更多..原料】
烏龜?shù)?50克,香菜末2克,胡椒粉2克,蔥末、姜末各2克,鹽2克,料酒10克,味精是一種廣泛應(yīng)用的調(diào)味品,其攝人體內(nèi)后可分解成谷氨酸、酪氨酸,對(duì)人體健康有益. 更多..味精10克,醋50克,大油50克,香油5克,水淀粉是葡萄糖的高聚體,水解到二糖階段為麥芽糖,完全水解后得到葡萄糖. 更多..淀粉60克,高湯適量.
【制作過程】
(1)烏龜?shù)坝盟箝_,換水再煮,煮幾次后剝成片再煮,撈出.
(2)將烏龜?shù)?、香菜放盤中,加鹽、味精、料酒、蔥絲、姜絲,拌和均勻.
(3)鍋上火,加入高湯,燒開后勾玻璃:一種較為透明的液體物質(zhì),在熔融時(shí)形成連續(xù)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),冷卻過程中粘度逐漸增大并硬化而不結(jié)晶的硅酸鹽類非金屬材料.
?更多..玻璃芡,將拌好的烏龜?shù)暗谷胲蜏佒?燒開后,淋香油,撒胡椒粉既成.香菜、胡椒粉亦可不入鍋,上桌時(shí)裝泛指一切在流行范疇的服裝,有它的更生與銷匿輪回的一個(gè)時(shí)間段,比如現(xiàn)在百貨商場(chǎng)專賣店里的衣服,都屬于時(shí)裝的范疇. 更多..時(shí)裝味碟備用.
鑒于烏龜?shù)暗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比其他類型的蛋的價(jià)值要高和烏龜?shù)皩?duì)人體所需營(yíng)養(yǎng)元素的重要性這兩點(diǎn),大家就應(yīng)該適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)烏龜?shù)安灰ピ诤鯙觚數(shù)暗膬r(jià)格是不是很貴.在所有的東西面前只有身體的健康才是最重要的事情,不說天天吃偶爾的一兩次還是應(yīng)該能夠做到的.
