紅薯梗就是我們經(jīng)常吃的紅薯的梗，紅薯梗含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪和微量元素等，吃紅薯梗對(duì)身體健康有很多的幫助，比如可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助排毒通便，這樣就會(huì)對(duì)減肥有比較好的效果;紅薯梗一般都是曬干之后在食用，這個(gè)不但味道好，還方便保存，不會(huì)出現(xiàn)腐爛變壞的情況。
紅薯梗怎么保存
地瓜梗曬干的具體步驟：
首先，把地瓜梗篩選一下，把有些壞的，不好的，軟趴趴的都扔掉。然后將地瓜葉子也摘掉只留地瓜梗。將地瓜梗用清水洗一遍，要洗仔細(xì)些，保證徹底清洗干凈。放半鍋水燒開(kāi)，然后將地瓜梗放入鍋中煮一會(huì)，不用煮熟，煮幾分鐘就行，然后撈出控水。最后將放涼的地瓜梗放在一個(gè)干凈的平面鍋蓋上面攤開(kāi)，放在太陽(yáng)下面晾曬，隔半天翻動(dòng)一下，繼續(xù)晾曬，2天左右基本上就曬干了。曬干后的地瓜梗放在保鮮袋中保存即可。
紅薯梗的做法
涼拌紅薯梗
材料
紅薯梗，大蒜，辣椒，香醋，鹽，香油
做法1.紅薯梗去葉切成段;大蒜搗碎加鹽、香醋、香油制成調(diào)料汁;辣椒切絲。
2.紅薯梗放沸水中焯水，撈出用涼開(kāi)水浸涼
3.紅薯梗用調(diào)料汁拌勻裝盤，辣椒絲用溫油炒至棕紅色澆在紅薯梗上即可
曬干后的地瓜梗做法：
曬干的地瓜梗，做之前先用溫開(kāi)水泡發(fā)一下，就跟泡木耳是一樣的。然后鍋中放水燒開(kāi)，再次將泡發(fā)的地瓜梗放入鍋中煮一下，煮開(kāi)即可撈出。然后用到切成一段一段的。這樣吃的時(shí)候好夾菜，避免一筷子夾掉半碗的尷尬現(xiàn)象、蔥花，姜絲，辣椒整好備用。(青辣椒，紅辣椒都可以，既可以調(diào)味也能增色)取一個(gè)干鍋，放油燒熱，爆香蔥姜，將辣椒放入翻炒幾下，聞到辣椒味后，將地瓜梗放入鍋中翻炒，加鹽，生抽，味精，白糖等。幾分鐘就可以炒熟了，一般會(huì)炒出湯汁不會(huì)粘鍋的，有這種擔(dān)心的，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水燜煮更好。炒好后的地瓜梗，可能顏色看起來(lái)不是很好看，但是吃起來(lái)卻是非常美味的。
