第一款：養(yǎng)生素食鍋
材料：山藥、牛蒡、胡蘿卜、秀珍菇、金針菇、當(dāng)歸、枸杞、紅棗、姜、高湯、鹽
做法：
1.山藥、牛蒡、胡蘿卜去皮后切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。
2.將山藥、牛蒡及胡蘿卜放入湯鍋，加入當(dāng)歸、枸杞、紅棗、姜片及高湯煮開(kāi)。
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿卜松軟。加入鹽調(diào)味，最后加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。
第二款：風(fēng)味素菜鍋
材料：杏鮑菇、芋頭、玉米、紅甜椒、茼蒿菜、板豆腐、姜片
藥材：草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆
調(diào)味料：高湯500㏄、鹽1/2茶匙
做法：
1.芋頭去皮后與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭后洗凈。
2.將玉米、姜片及所有藥材放入湯鍋，加入高湯煮開(kāi)。
3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。加入鹽調(diào)味，最后加入其余材料，煮滾2分鐘即可食用。
第三款：咖哩什錦鍋
材料：花椰菜、馬鈴薯、地瓜、秋葵、茄子、姜末、咖哩粉、高湯、椰漿、鹽
做法：
1.馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。茄子切小段。花椰菜切小朵。
2.熱鍋下沙拉油，加姜末、咖哩粉小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入高湯煮滾。
3.煮約5分鐘后加入椰漿及鹽，小火煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。
第四款：椰奶燉南瓜
材料：南瓜、玉米、白花菜、綠節(jié)瓜、紅甜椒、義大利綜合香料少許
調(diào)味料：椰漿200㏄、高湯200㏄、鹽1/2茶匙
做法：
1.綠節(jié)瓜切片。玉米切厚塊。南瓜去皮與紅甜椒切小塊。白花菜切小朵。
2.熱鍋下橄欖油，小火將所有蔬菜下鍋。加入高湯煮滾。
3.煮約5分鐘后加入綜合香料、椰漿及鹽，小火煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。
第五款：味噌燉蘿卜
材料：白蘿卜、胡蘿卜、姜片、鮮香菇、蒟蒻絲、秋葵
調(diào)味料：高湯600㏄、味噌3大匙、醬油2大匙、生抽2大匙
做法：
1.白蘿卜去皮切圓形厚片。胡蘿卜去皮后切小片。鮮香菇及秋葵切去蒂頭。
2.將白蘿卜及胡蘿卜、姜片放入湯鍋，味噌加入少許高湯調(diào)勻加入。
3.其余高湯及醬油、生抽一起加入煮開(kāi)。蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至蘿卜松軟。
4.最后加入鮮香菇、蒟蒻絲及秋葵，煮滾約1分鐘即可。
第六款：豆?jié){菇菇鍋
材料：鮮香菇、蘑菇、秀珍菇、白靈菇80公克、金針菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克
調(diào)味料：豆?jié){200㏄、高湯200㏄、鹽1/2茶匙
做法：
1.鮮香菇、秀珍菇、白靈菇及金針菇切去蒂頭。蘑菇切小塊，蔬菜洗凈剝小片。
2.將所有菇類及枸杞、姜片放入湯鍋，加入豆?jié){及高湯、鹽煮開(kāi)。
3.小火煮約5分鐘加入蔬菜，煮滾即可。
