在一日三餐當(dāng)中，午餐有承上啟下的作用，既要彌補早餐能量的消耗，又要為下午的勞動提供足夠的能量，所以午餐的營養(yǎng)至關(guān)重要，既應(yīng)該吃好也應(yīng)該吃飽，尤其是對于一個人或者家庭人比較少的情況，做一頓做法比較簡單、美味營養(yǎng)又足量的午餐就很有必要，接下來就為大家介紹幾種簡單快速的午餐做法。
溫泉雞蛋飯——自己泡不著，就讓雞蛋嘗個鮮
材料:雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g蒸魚豉油(如果有日本味林更好)少許、鹽少許、淀粉少許
做法:
1、取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調(diào)味，預(yù)熱烤箱220度
2、烤皿底層鋪白飯
3、雞肉切片，用少許鹽和淀粉稍腌，鋪在米飯上
4、蘑菇切小鋪在雞肉上
5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘
6、在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘
蘑菇焗飯——超級creamy
材料:
米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g油少量、馬蘇里拉奶酪適量、鹽少量
做法:
1、洋蔥去老皮洗凈切成丁，蘑菇洗凈切成片，火腿切成丁，馬蘇里拉奶酪擦成絲
2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明
3、加入火腿一起炒出香味
4、加入蘑菇一起炒，至熟
5、將火適當(dāng)調(diào)小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調(diào)味
6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上奶酪絲
7、放入預(yù)熱200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍著色即可
菠蘿飯——愛吃可以連鍋端
材料：
菠蘿半只1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許做法：
1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用；
2、所有材料切成丁或合適的大?。?/p>
3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘；
4、加入香蔥段和車打芝士繼續(xù)翻炒2分鐘；
5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘；
6、最后加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調(diào)味，然后裝入菠蘿殼。
菜飯——多少人就栽在這碗飯上
材料：
大米、青菜、咸肉、蔥、油、鹽
做法：
1、青菜洗凈切好，咸肉洗凈切塊，蔥洗凈剁碎，米淘洗干凈；
2、炒鍋里放適量油，放入咸肉、蔥花爆炒；
3、放入青菜炒軟；
4、電飯煲放上米和材料，稍稍攪拌（水可比平時稍少，因為青菜含有水分，鹽視咸肉而定）；
5、煮完保溫燜一會兒；
番茄滑蛋牛肉飯——一個人的好滋味
材料：
米飯1碗、番茄2個、牛里脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水淀粉、白糖、香油各少許
做法：
1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、姜切片，雞蛋打散；
2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和淀粉拌勻，腌30分鐘左右；
3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出；
4、鍋內(nèi)放一大勺油，爆香蔥段和姜片；
5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾后勾芡；
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油；
7、裝盆。
淡淡清香豌豆飯——婉約派的代言人
材料：
大米、豌豆、卷心菜、香菇
做法：
1、豌豆洗凈，卷心菜和香姑洗凈后分別切絲；
2、大米洗凈，加入適量開水入電飯煲煮飯；
3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲后，加入卷心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
4、倒入豌豆炒勻；
5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續(xù)燜熟米飯。
