午餐應該吃什么食物好?午餐應該是三餐中熱量最高的一餐(晚餐與早餐相當), 然而考慮到上班族午休時間偏少、常常需要在外就餐的緣故，因此午餐本著高蛋白、低脂、少鹽的原則進行選擇即可。下面是10種最應該出現(xiàn)在你午餐中的食物，一起來了解下吧!
橄欖油
橄欖油是目前營養(yǎng)學界所 推崇的地中海飲食結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容,其富含單不飽和脂肪酸,作為烹調(diào)油有助于平衡整體膳食脂肪酸比例, 減少炎癥。
土豆
土豆富含膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B6,還有2%的蛋白質(zhì),由于其抗性淀粉高、飽腹感強,因此很多人提出吃土豆能減肥,不過一個普通土豆大約 370g,每100g有76卡路里的熱量,一個土豆相當半個漢堡了,減肥的前提是替換掉主食。
牛肉
牛肉富含肌氨酸對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉還具有豐富的維生素B6、鉀和一流的蛋白質(zhì)。牛肉所含有的鐵元素是人體造血的必要物質(zhì)。同時牛肉的食用多樣化，，各個部位都有豐富的口感。
糙米
人們常吃的白米飯其實已經(jīng)去掉了稻谷的米糠層和胚芽,而米糠層中富含預防脂溢性皮炎的維生素B6、改善皮炎的煙酰胺,胚芽中也富含天然維生素E,以糙米代替精白米面可以大大增加膳食纖維的攝入，有助于預防便秘和調(diào)節(jié)血脂。
胡蘿卜
從“類胡蘿卜素”家族的名稱上就可以看出胡蘿卜的營養(yǎng)價值,需要提醒的是類胡蘿卜素是脂溶性的,單純生吃吸收率低,最好經(jīng)過蒸煮、研磨使細胞壁破碎增加吸收率,或者搭配一些肉類等高脂肪的食材、蘸醬等,不建議用太多的油, 反而不健康。
帶魚
帶魚可謂是最常見又美味的海魚之一了,其蛋白質(zhì)含量在18%左右,脂肪大約5%,其中又以不飽和脂肪酸為主,對于降低膽固醇很有幫助,是一種理想的滋補食品。唯一可惜的是市場上多數(shù)都是冷凍的帶魚,新鮮的帶魚比較少見。
西蘭花
諸多食品排行榜中都把西蘭花排在首位,西蘭花含有多種植物化合物,如蘿卜硫素、吲哚素等,具有降低前列腺癌、胃癌、乳腺癌風險的用,類黃酮類物質(zhì)還有助于降低心血管系統(tǒng)疾病風險 ,多種抗炎物質(zhì)也有助于改善免疫系統(tǒng),對眼睛很有好處。
雞胸肉
去骨去皮的雞胸肉中含有近30%蛋白質(zhì),同時富含磷、鉀,還是補充抗氧化物質(zhì)硒的良好來源,脂肪含量更是極低,從實用角度來說高蛋白、低脂肪的食材中雞胸肉是便宜的,白水煮雞胸肉或是雞胸肉蘸辣醬都是健身運動員的常見食品。
蝦仁
蛋白質(zhì)含量在15%以上都稱得上是高蛋白食品,鮮蝦仁蛋白質(zhì)含量約20%,干制后更容易保存且蛋白質(zhì)可以達到45%,領先本榜單其他食物。而蝦仁屬于“發(fā)物”的說法 ,除非你每次吃魚蝦都過敏,否則只要注意烹調(diào)衛(wèi)生就無需擔心。
木耳
10克優(yōu)質(zhì)干木耳水發(fā)后150-175克,正好一盤涼拌木耳,其中有3克膳食纖維,相當于一天需要量的十分之一,有助于預防便秘和降低血脂。面對空氣污染也有很多人提出吃木耳, 但木耳只能裹挾消化道的雜質(zhì),對可直接進入肺泡的PM2.5沒有多大意義。
