菠蘿是熱帶水果之一，內(nèi)地是不生長(zhǎng)的，原產(chǎn)地是南美洲的巴西，巴拉圭的亞馬遜流域一代，因其獨(dú)特的外形和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受內(nèi)地的老百姓們熱愛(ài)，菠蘿具有解暑止渴、消食止瀉的功效。米飯是我們每天都要吃的，今天教大家學(xué)習(xí)菠蘿米飯的做法，傳統(tǒng)食材新創(chuàng)意的做法結(jié)合后會(huì)有什么美味呢？我們一起來(lái)看吧。
做法一:菠蘿炒飯
菠蘿、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、柿子椒
鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒
1、菠蘿從三分之二處切開(kāi)。
2、用勺子挖出里面的果肉。
3、弄出來(lái)的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個(gè)小時(shí)（剩下的果肉可以泡鹽水后直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4、胡蘿卜、柿子椒、黃瓜分別洗干凈切丁，鮮蝦剝出蝦仁后用少許胡椒粉和料酒腌制片刻。
5、平底鍋中放適量油，放入胡蘿卜翻炒一會(huì)兒。
6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7、倒入米飯，繼續(xù)翻炒均勻。
8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9、最后加入菠蘿丁翻炒均勻即可。
做法二:海鮮菠蘿飯
菠蘿、米飯、鮮蝦、蟹味棒、雞蛋、青豆、甜玉米粒、腰果
生抽、鹽、雞精、胡椒粉、玉米油
1、將所有材料準(zhǔn)備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒。
2、青豆、玉米粒放入開(kāi)水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼后去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒。
3、生腰果每粒對(duì)切成半，放入無(wú)油平底鍋內(nèi)小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱里烘烤一下）。
4、平底鍋內(nèi)倒入少許油，打入雞蛋滑散后盛出備用。
5、再在鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后倒入蝦仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至變色。
6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻依次后加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精。
7、炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻。
8、關(guān)火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒飯的過(guò)程中加腰果翻炒，那樣吃起來(lái)就不酥脆了）。
做法三菠蘿飯。
步驟1
將糯米（糯米和大米的比例可以根據(jù)自己的喜好決定，也可以根據(jù)自己的喜好全部用糯米或者大米）淘洗干凈浸泡2個(gè)小時(shí)，然后和洗好的大米一起混合放入電飯鍋
步驟2
放比平時(shí)少一點(diǎn)的水將大米和糯米蒸成米飯
步驟3
將菠蘿的外皮洗干凈，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子
步驟4
從菠蘿的葉子下1.5厘米左右處切掉
步驟5
將水果刀貼著菠蘿皮轉(zhuǎn)圈深切
步驟6
將菠蘿肉用刀剜出來(lái)，再用勺子將里面剩余的菠蘿肉挖出來(lái)，將菠蘿修整成一個(gè)空心碗狀，很好弄的，親手試試就知道了
步驟7
將菠蘿肉的1/4或1/3切成菠蘿丁，葡萄干、黑加侖干和枸杞都泡軟洗干凈
步驟8
將蒸好的米飯打散，不燙手時(shí)盛入一個(gè)干凈的盆中，放入菠蘿和葡萄干枸杞，白糖
步驟9
將所有的料和米飯拌勻，可以嘗一嘗甜味，根據(jù)自己的口味作調(diào)整
步驟10
將拌好的米飯?zhí)钊氩ぬ}殼中壓實(shí)，然后蓋上切下來(lái)的蓋子放入蒸鍋中大火蒸15~20分鐘即可，如果沒(méi)有那么深的鍋，蓋子可以不蓋
