干松茸比新鮮的松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,干松茸的各種營(yíng)養(yǎng)能夠滋補(bǔ)人的身體,氣血不足以及貧血的人可以經(jīng)常用干松茸來(lái)緩解增強(qiáng)體質(zhì),干松茸做成菜后可算高營(yíng)養(yǎng)的藥膳,如果用干松茸煲湯的話可保留松茸的很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。干松茸可以做菜,燉,點(diǎn)心類以及松茸飯都可以,滿足你不同口味的吃法,還可以做成松茸酒,做干松茸前要把干松茸用水泡發(fā),通??捎?0℃左右的溫水泡干松茸就可以了,每次泡半小時(shí)即可,干松茸怎么做比較好吃呢?下面我們來(lái)詳細(xì)介紹。
一原料
干松茸(20g),土雞(1只),大蔥30g,枸杞10g,生姜20g,食鹽少許。
二.方法
1.將全部原料清洗干凈;
2.土雞用到斬成大塊,生姜切片,松茸泡發(fā);
3.切塊的土雞用流水沖凈血沫,在鍋中焯一下;
4.砂鍋中添適當(dāng)?shù)乃?,水開(kāi)后放入土雞塊、泡好的松茸以及生姜等原料開(kāi)小火燉2小時(shí)左右;
5.雞湯燉好后,根據(jù)個(gè)人喜好加入少許食鹽即可。
三.注意事項(xiàng)
用冷水也可以泡干松茸,但是冷水泡的話時(shí)間比較長(zhǎng),所以用溫水泡比較合適。
泡干松茸的水是有營(yíng)養(yǎng)的可以用來(lái)煲粥,不要倒掉,如果是松茸皮這類的就不要了,因?yàn)樗扇灼У哪嗌潮容^多,影響口感。
四.干松茸的吃法
1.燉品類
松茸清湯:將松茸與純水一起燉制15分鐘后,加稍許精鹽,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。
2.菜肴類
烤松茸:將洗凈瀝干的鮮松茸,放在炭燒板上烤制,烤至香味撲鼻時(shí),夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
黃油松茸:將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后,放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后,加入精鹽即可食用。
3.點(diǎn)心類
松茸飯:將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上,筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí),然后混合材料另加醬油、料酒、開(kāi)電飯煲煮,最后的十分鐘時(shí)放毛豆,時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。
4.松茸酒
凍干松茸全稱:真空冷凍干燥松茸。它是新鮮松茸經(jīng)過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)生產(chǎn)的干制松茸,是營(yíng)養(yǎng)美味的有機(jī)綠色食品。真空冷凍干燥技術(shù)(英文名為Freeze-Dried,簡(jiǎn)稱“FD”),是現(xiàn)代科技含量最高的食品加工工藝之一,該工藝是在一定的低溫低壓條件下。加以必要的升華熱,將產(chǎn)品中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)而除去,達(dá)到脫水目的。