螺螄粉是廣西柳州地區(qū)最為有名的一種小吃米粉，它的風(fēng)味獨(dú)特，吃起來(lái)酸辣鮮燙等特點(diǎn)，適當(dāng)?shù)某孕┞菸嚪?，?duì)于身體的健康是不會(huì)有危害的，當(dāng)然，前段時(shí)間有媒體報(bào)道，有些螺螄粉的生產(chǎn)屬于沒(méi)有資質(zhì)的小作坊，生產(chǎn)出這樣的螺螄粉，里面往往含有吊白塊，這對(duì)健康會(huì)造成一定的危害。
螺螄粉的主要原料是螺螄、米粉、腐竹。螺螄只是用來(lái)熬湯的，熬出濃濃的湯，煮上圓圓的米粉，粉筋道，湯味美，工作之余吃上這碗螺螄粉簡(jiǎn)直完美了。相信很多像小編一樣酷愛(ài)螺螄粉的，那吃螺螄粉的好處與壞處各是什么呢？
吃螺螄粉的好處
螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生。
吃螺螄粉的壞處
螺螄粉的主料是粉，可能南方人吃慣了不覺(jué)得有什么，但是北方人不常吃，可能吃多了對(duì)消化不太好。而且螺螄是寒性的，而螺螄粉粉湯又是螺螄粉熬制的，吃多了易造成體寒，建議不要長(zhǎng)時(shí)間的吃。（有一些不正確的了解說(shuō)螺螄會(huì)有寄生蟲(chóng)，螺螄粉中富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、卵磷脂、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分，既可以一飽口福，又可以保健養(yǎng)生）但是就算是再好在喜歡的東西，也是不適宜長(zhǎng)期吃的，我們的飲食要均衡，只吃一種或者長(zhǎng)期吃一種容易造成身體缺乏營(yíng)養(yǎng)。
制作方法
把豬骨上的瘦肉切下來(lái)下來(lái)，脊骨直接斬件。
田螺螄放到清水里泡1個(gè)小時(shí)去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成絲和丁，倒些油進(jìn)鍋炸腐竹片（炸腐竹片時(shí)油要熱，但是要離火炸，不然會(huì)焦），之后把炸腐竹剩的油里倒進(jìn)辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余溫就可以了，不用加火）。
把豬骨頭放到鍋里滾湯，水里加入一湯匙米酒，把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒，加少許油，但是不要放鹽。
黑木耳和豬肉（切下來(lái)的瘦肉）一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
鍋里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺螄炒，再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘，然后加半碗水，滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
用田螺肉煲湯并足夠1小時(shí)，然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里（不喜歡吃辣的可以不加）。
再燒半鍋水，水里放鹽（攪拌均勻，嘗起來(lái)咸一些），水滾時(shí)分別把米粉放水里燙一下再撈起，加入準(zhǔn)備好的配料，最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了
