木耳菜也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體是比較有好處的，它的微量元素含量比較豐富，尤其是鈣質(zhì)鐵質(zhì)都很好，有一定的補(bǔ)鈣的作用，有預(yù)防貧血的效果，木耳菜的做法也是比較多的，比如說(shuō)可以用來(lái)清炒，可以用來(lái)涼拌等等，味道也是不錯(cuò)的。
清炒木耳菜
材料主料：木耳菜350克，調(diào)料：花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克做法1.木耳菜洗凈，撈出瀝水備用；2.蒜切成末；3.炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；4.倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
木耳菜“天婦羅
材料雞蛋一個(gè)，面粉一杯，五香粉，油，鹽做法1.雞蛋一個(gè)，面粉一杯，逐漸加少許水，邊加邊攪拌，直至成糊狀，然后加少許鹽，五香粉，靜止約10分鐘，然后再攪拌，以免有面粉顆粒，這期間可以準(zhǔn)備菜，洗凈控水。2.然后油鍋熱油，菜在面糊中打個(gè)滾，沾滿面糊，炸。
木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
木耳菜有兩種，一種是常見的綠莖的，另一種是我在菲律賓才見到的紫莖綠葉的。木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜，是我國(guó)的古老蔬菜。因?yàn)樗娜~子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺(jué)，所以俗稱木耳菜。木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。藥用時(shí)有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。
