獾肉是一種營養(yǎng)價值極高的食物，而且性平無毒，適合諸多人食用，有補中益氣的功效，另外還能滅蛔蟲，兒童可以適當(dāng)食用，對身體的好處非常大。除此之外，食用獾肉的好處還有很多，比如可以消腫止痛、潤腸、治療潰瘍等。生活中，獾肉的吃法比較多最為常見的紅燒獾肉。
一、獾的經(jīng)濟價值
【性味】味甘、酸，性平，無毒。
【功效主治】主治補中益氣。滅蛔蟲，小和疳瘦宜食用。其他功用與豬獾相同。
獾是一種皮、毛、肉、藥兼具的珍貴野生經(jīng)濟動物。
獾皮是經(jīng)濟價值較高的皮毛，其皮革制品美麗大方，色彩艷麗，是制作高級裘皮服裝的原料。為三色毛，兩端白色中間黑棕，毛桿粗細適中，彈性好，耐磨，制成女大衣漂亮美觀，是皮革搶手貨。獾毛還可制作高級胡刷和油畫筆。獾肉可食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是席上的佳肴。獾油是由獾子的脂肪提取的油脂。是治療燙傷、燒傷的有效藥物。
二、獾肉的好處
1、有清熱解毒，消腫止痛，潤腸之功能;
2、可治燙傷燒傷，疥癬痔瘡，大便干燥等病;
3、獾子油煎雞蛋治胃潰瘍有奇效;
4、其功效在滋補強身、健脾開胃;
5、腎精虧虛、陽姜遺精、婦人不孕等病癥患者的輔助營養(yǎng)食療菜肴食用。
三、紅燒獾肉
原料：
1.主料：獾肉50O克。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、胡淑粉。
制法：
將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下，撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內(nèi)煸炒，
烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、姜絲和適量水，燒至獾肉熟爛，撒
入胡淑粉，出鍋即成。
