獾子是一種較為少見的野味，因此對于絕大多數(shù)人來說，都應(yīng)該沒有嘗試過獾子到底是怎樣的美味。但是由于在獾子肉中含有較為豐富的蛋白質(zhì)以及多種氨基酸，因此在使用之后可以發(fā)揮出清熱解毒補(bǔ)中益氣的效果，所以這種食物的食用價(jià)值也較高。今天一起來了解獾子肉制作好吃的方法。
豬獾肉的功效
豬獾的營養(yǎng)價(jià)值，不得不分成兩部分來介紹，首先是豬獾肉具有良好的食用價(jià)值，其次是豬獾油的藥用價(jià)值顯著：
(1)豬獾肉當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需要的多種氨基酸，其中還有多種微量元素、礦物質(zhì)等，人吃了之后具有補(bǔ)中益氣，潤燥解毒的功效，尤其適合治療中氣不足的癥狀。
(2)豬獾油一般用來治療燙傷、燒傷、凍傷甚至是痔瘡、半身不遂、腸胃潰瘍等，效果都是非常顯著的;另外豬獾膽可以直接入藥，具有清熱解毒的作用，因此對人的健康也是非常有幫助的。
如何識別豬獾
身體肥壯，四肢短健，前爪強(qiáng)大銳利。鼻吻部狹長而圓，形似豬鼻。背毛棕黑色，頸背有一條短寬的白色縱紋;兩頰在眼下各有一樣污白色條紋。同經(jīng)常出沒在瓜園里的狗獾相比，豬獾的數(shù)量要少得多了。豬獾不但長有一個(gè)慣于抬頭嗅聞和拱土翻泥的“豬鼻子”，而且性兇力猛，在發(fā)怒時(shí)會發(fā)出像殺豬般的嚎叫聲，如果遭到人們的棍棒痛擊，就會站立起來，挺直前半身，張嘴追咬棍棒，同時(shí)還會用鋒利的腳爪向來犯者進(jìn)行猛烈的反撲撕抓。
豬獾肉的做法
一、原料：
1、主料：獾肉50O克。
2、調(diào)料：料酒、糖、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、胡淑粉、八角、桂皮、花椒
二、制法：
1、先將獾子肉放水中浸泡幾個(gè)小時(shí)出血水。將獾肉洗凈，放入沸水鍋焯一下。
2、撈出洗凈血污切塊，放熱鍋內(nèi)煸炒。
3、煸炒完的獾子肉，撈起。
4、鍋洗凈，再放入油(多些好吃)燒熱，放入蔥、姜、八角、桂皮、花椒爆香，撒些胡淑粉再將獾子肉放入炒制，再加入料酒、糖、醬油(老抽、生抽)翻炒
