海參也是一種海產(chǎn)品，這種海產(chǎn)品的營養(yǎng)功效非常強，因此它被稱作為藥食同源的物品，對于女性朋友們來說，有很多都可能會出現(xiàn)來月經(jīng)時腹痛淤血的現(xiàn)象，所以吃一下海參就能夠有效的調(diào)節(jié)這樣的狀況，我們一般吃到的海參都是晾曬之后的海參，那么活海參和干海參哪個更好呢?
活海參和干海參哪個好
干海參和鮮海參營養(yǎng)價值更高的是干海參，為什么這么說，通常海鮮都是吃鮮的營養(yǎng)價值高，但是海參是個例外，直接吃鮮活海參的話人體吸收到海參的營養(yǎng)成分很少，如果干海參發(fā)好了以后再吃的話，其營養(yǎng)價值會更好的吸收。
很多朋友認為海參還是新鮮吃起來好，比較有營養(yǎng)。海鮮嘛，當然是吃新鮮的了，其實這是個誤區(qū)。還是干海參的營養(yǎng)好。這么下結(jié)論是基于以下兩個方面。
1.海參不同于其他海鮮，海參一旦離開海水，很快就會化掉，因為海參體內(nèi)有種自溶酶。新鮮海參捕撈上來后，要盡快處理。而且每年海參捕撈期很短，很少有人能買到新鮮的海參。
2.還有最重要的一個原因，鮮海參買回家處理后，其海參富含的高蛋白，很難被人體消化吸收，不如經(jīng)過加工變成干海參，干海參經(jīng)過泡發(fā)食用起來更利于人體吸收。而且鮮海參不容易煮熟，掌握不了火候，沒煮好吃了容易拉肚子。
平常我們在酒店吃的海參，都是廚師把干海參泡發(fā)制作的，這樣的海參營養(yǎng)價值高，有利人體吸收。
干海參就是鮮海參加工出來的嘛，雖然鮮海參加工時會流失一部分營養(yǎng)，但是從對人體吸收來說，還是干海參能讓人吸收的營養(yǎng)更多，鮮海參雖然原汁原味營養(yǎng)不流失，但是它外面有一層厚厚的膠質(zhì)，營養(yǎng)都在里面，人吃了以后是吸收不到的，而且腸胃稍不好的人吃了還會腹瀉等。
