想必大家經(jīng)常聽說人參、燕窩以及魚刺等非常珍貴的食物，這些食物對(duì)身體有很多好處，而且價(jià)格非常昂貴，所以可能很多人都沒有吃過，今天為大家介紹海參，海參與前面提到的食物營養(yǎng)，是全世界公認(rèn)的珍品，海參也是非常名貴的藥材，那么如何把活的海參做成美食來吃呢？
第一、龍船海參
材料
泡發(fā)豬婆參1條，干香菇10朵，小干貝150g，罐頭海蘆筍1罐，姜3片，蔥白1棵，蒜蓉1/2茶匙
裝飾：大白菜1片，西芥蘭2朵（燙熟）
做法
1、干香菇提前泡發(fā)，放入鍋里加水蓋過香菇，加1湯匙蠔油燜軟。
2、小干貝洗凈泡軟，海蘆筍瀝去水分。
3、鍋里放少許油，加入姜片和蔥白爆香后注入清水燒開，放入2茶匙黃酒和海參汆燙2分鐘，撈出瀝水。
4、用少許麻油爆香蒜蓉，加入香菇、燜香菇的水和泡干貝的水煮沸，把海參放入鍋內(nèi)煮軟，加入海蘆筍。
5、準(zhǔn)備一個(gè)大碟，大白菜墊底，撈出海參、香菇和海蘆筍擺入碟中。
6、剩下的湯汁加入小干貝煮2分鐘，然后調(diào)味，用粟粉加水調(diào)成芡汁勾芡（沒用到調(diào)味料已經(jīng)很夠味了。），淋在龍船上，擺上西芥蘭作裝飾，奪目耀眼的“龍船海參”即完成。
第二、海參胡蘿卜
材料
海參200克，胡蘿卜、蔥、油、鹽、雞精適量。
做法
1、海參泡發(fā)去內(nèi)臟洗凈切片焯水，胡蘿卜洗凈切片，蔥洗凈切段。
2、起鍋熱油煸炒胡蘿卜、蔥和海參2分鐘。
3、放鹽和雞精調(diào)味即可。
第三、海參湯
材料
主料：水發(fā)海參50克，棗（干）10克
調(diào)料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海參燉爛。
2、再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。
第四、海參粥
材料
用料海參25克，大米50克，冰糖適量。
做法
1、將海參發(fā)透，去腸洗凈。
2、將海參切成丁。
3、將海參丁與大米同煮為粥，趁熱加入冰糖，溶化后即可。
功效
滋陰清肺，益中補(bǔ)氣。適用于身體消瘦、低熱盜汗、干咳無痰等癥。
