1.黑米營養(yǎng)豐富
黑米是五谷雜糧中很常見的一種,它含有豐富的營養(yǎng)物質,如蛋白質、碳水化合物、B族維生素等。有關研究發(fā)現(xiàn),黑米所含錳、鋅、銅的含量比普通大米高1-3倍,而大米中則含有花青素和胡蘿卜素等成分。
2.黑米有助于降低心腦血管疾病的發(fā)生。
黑米中所含的礦物質鉀、鎂等對降低人體心腦血管疾病的發(fā)病率也有一定作用。此外,黑米的維生素B和蛋白B比一般大米多出幾倍,因此,食用黑米比吃普通大米更有補益效果。
3.本身消化功能差的人不宜食用黑米
盡管黑米有很好的營養(yǎng),但并非人人都適合。因為黑米米粒外面包著一層硬皮,經(jīng)常不容易煮爛。黑米粥如果沒有煮熟,人們吃完黑米之后,很容易導致急性胃腸炎,所以在食用黑米的時候最好不要吃黑米。
而且,中醫(yī)認為黑米性平味甘,火盛熱燥的人不適合食用。