茄子炒雞蛋會中毒嗎

茄子是一種營養(yǎng)很豐富的食物，雞蛋也是一種比較常見的家常菜。很多人都用茄子炒雞蛋，當然，也有不少人認為茄子炒雞蛋有毒，不敢這么吃。其實，茄子炒雞蛋是沒有毒的，兩者并不相克，放在一起吃，還能夠為人體補充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，所以大家可以放心吃茄子炒雞蛋。

一、茄子炒雞蛋會中毒嗎

茄子炒雞蛋是不會中毒的，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。茄子含有豐富的礦物質(zhì)鐵、膳食纖維、花青素、維生素p，屬于瓜茄類蔬菜，可以經(jīng)常食用。食物相克是不存在的，不用擔心！

二、茄子炒雞蛋做法一

1. 將茄子切片。

2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。

3. 平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。

4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。

5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。

6. 放入茄子翻炒。

7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。

8. 再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。

9. 翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。

三、茄子炒雞蛋做法二

1、把茄子切片。

2、把雞蛋攪勻。

3、把茄子放鍋里燜一下，盛盤待用。

4、起點油把雞蛋倒進去，然后把雞蛋炒碎，盛盤待用。

5、起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味。

起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味

6、倒入茄子炒至七成熟時加入雞蛋翻炒。

7、加入食鹽，味精，雞精，耗油，生抽。

8、翻炒即可盛盤。

四、茄子炒雞蛋做法三

1、將茄子清洗干凈，然后切成一塊一塊的。

2、雞蛋打散。

3、起油鍋，倒入雞蛋，炒碎。

4、適當?shù)娜錾宵c鹽，然后再撈出來。

5、另起油鍋，蔥姜蒜爆香。

6、倒入茄子翻炒。

7、放入適量蠔油、老抽和醬油繼續(xù)翻炒，可以適量加點開水。

8、醬茄子炒至半熟即可。

9、倒入之前炒好的蛋花。

10、加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。