在我的生活中有很多營養(yǎng)的食材都被大家所喜歡，家庭餐桌上不可缺少的東西，茄子雞蛋這兩種食物我們都比較常見，活中掌握一些制作的方法也可以制作出美味的菜肴。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，茄子炒雞蛋的具體方法趕快來了解一下吧！
做法1：
主料：茄子600克 雞蛋2枚 輔料： 鹽適量 紹酒半勺 味精少許 青蒜
制作步驟
1. 將茄子切片。
2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
原料：茄子、雞蛋、青尖椒
做法2：
輔料：食用油、五香粉、蔥、鹽、醬油、香油各適量
具體做法：
1，茄子切條，雞蛋打散備用，蔥、青尖椒切丁
2，鍋放火上，加入底油燒熱，放入蔥和尖椒炒出香味，放入茄子翻炒，等茄子八成熟時，加入五香粉、醬油、鹽少許，然后加入打散的雞蛋，繼續(xù)翻炒，等雞蛋熟透點入香油即可出鍋。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了茄子炒雞蛋的做法非常的簡單。只要我們提前準(zhǔn)備好食材按照方便上面的步驟去做，在家里一樣可以制作出美味可口的家常茄子炒雞蛋。
