雞蛋是我們最常吃到的一種食物，雞蛋我們也叫做是雞卵，雞蛋不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃雞蛋是有利于我們的身體健康，雞蛋的做法有非常多種，我們可以采用雞蛋搭配上其它的食材來(lái)做成各種美味養(yǎng)生的菜肴，下文我們就采用雞蛋來(lái)做成一道家常菜，那就是雞蛋炒柿子。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
1.將兩個(gè)雞蛋打到碗里.
2.將西紅柿切成小塊.
3.將鍋燒熱加油.
4.將雞蛋先炒熟了.
5.等雞蛋熟了之后，將西紅柿加鍋中.
6.炒到西紅柿變軟了之后即可出鍋.
7.出鍋裝盤.
在上面的文章里面我們介紹了什么是雞蛋，我們知道雞蛋不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們要善于利用雞蛋來(lái)為我們的健康服務(wù)，上文詳細(xì)介紹了雞蛋炒柿子炒柿子的做法。
