茄子和雞蛋是非常常見的食材,茄子有抗衰老的作用,而雞蛋則有豐富的蛋白質(zhì)。茄子炒雞蛋算的上是一道簡單的家常菜,做法比較簡單,而且原料也很容易買到,所以在下班回到家可以做一道茄子炒雞蛋非常美味而又省時(shí)間。
食材明細(xì)
主料:茄子600克 雞蛋2枚 輔料: 鹽適量,紹酒半勺,味精少許,青蒜。
1. 將茄子切片。
2. 青蒜清洗完畢后切成切刀片,雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱后放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然后切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉(zhuǎn)小火放入葉子部分,放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生后一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。