很多人都不是很愛吃茄子，是因?yàn)榍炎映云饋肀容^像肥肉，而且軟軟的，不是很好吃，其實(shí)茄子炒雞蛋是非常美味的，關(guān)鍵就是在于配料的選擇上，一般茄子里面要多放油，這樣才會(huì)變得更加美味，需要準(zhǔn)備鹽和糖，還有適當(dāng)?shù)幕ㄉ突蛘咧参镉图纯伞?
鴨蛋的用處其實(shí)遠(yuǎn)不如雞蛋的用處大，家里一般用來炒蛋，茄子炒蛋也是比較少見的做法，但是味道卻很棒哦~
材料
主料：茄子3個(gè)、鴨蛋3個(gè)；
輔料：油3湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙
茄子炒蛋
1
鴨蛋打入碗中，加1茶匙鹽
2
茄子洗凈后，切條
3
少量的茄子切丁，加入雞蛋中，攪打均勻
4
鍋中放2湯匙油，燒熱油，倒入雞蛋茄子液，煎熟，盛出備用
5
鍋內(nèi)重新倒1湯匙油，燒熱后倒入茄子翻炒均勻
6
倒入煎好的雞蛋
7
加入適量水，1茶匙鹽，1茶匙糖
8
蓋上鍋蓋，煮至湯汁減少即可。
小貼士
若不喜歡加水，可將茄子煸炒至軟，加入雞蛋、糖鹽，炒勻即可
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