鱷魚湯的功效
研究表明，鱷魚肉中蛋白質(zhì)含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中，并且還含有對(duì)人體有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高級(jí)不飽和脂肪酸以及多種微量元素；鱷魚肉既有水生動(dòng)物的鮮美，又有陸生動(dòng)物的野香；同時(shí)還具有補(bǔ)氣血、滋心養(yǎng)肺、壯筋骨、驅(qū)濕邪的功效，因而對(duì)咳嗽、哮喘、風(fēng)濕、糖尿病有較好的治療效果。另外，由于鱷魚肉含有高效抗體和奇特構(gòu)造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質(zhì)量。
鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優(yōu)質(zhì)的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤(rùn)肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因?yàn)轺{魚皮含有豐富的膠質(zhì)，能有效的防治骨質(zhì)疏松，并有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。
鱷魚肉的禁忌：
一、結(jié)核病患者服藥時(shí)要忌吃魚（鱷魚肉）。
二、出血性患者不宜多吃魚（鱷魚肉），因?yàn)轸~肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會(huì)加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
三、痛風(fēng)患者不宜吃魚（鱷魚肉）。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時(shí)引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥（血液中尿酸含量過高），反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重，或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
四、肝硬化病人應(yīng)禁食魚（鱷魚肉）。
鱷魚肉的做法
一、鱷魚肉燉蟲草花
鍋里燒開水,水開后關(guān)火,將鱷魚肉皮向下燙一下。趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不干凈,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。將鱷魚肉切塊。洗干凈鍋再次燒開水,水開后滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下?lián)瞥鋈バ?。將處理好的鱷魚肉和蟲草花及姜片放入燉盅。蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。喝時(shí)加鹽調(diào)味,要趁熱喝,涼了很腥。
二、鱷魚肉煲湯
準(zhǔn)備鱷魚肉，豬肉，川貝，枸杞，南北杏，姜片。鱷魚肉和豬瘦肉放開水鍋里焯過。焯過洗凈。豬肉切小塊些。川貝洗凈。枸杞洗凈。南杏、北杏一起20克洗凈。全部材料放進(jìn)燉盅。加滿水，大約3、4碗水這樣。放燉盅里燉2.5小時(shí)。燉好可放適量鹽調(diào)味，吃肉喝湯，止咳潤(rùn)肺。
