川貝鱷魚肉湯：
1.特選鱷魚肉干剪成小塊、川貝清水洗凈。
2.南北杏清水浸1小時(shí)、陳皮浸透去囊洗凈待用。
3.無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。
4.將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內(nèi)，隔水燉2小時(shí)，最后落鹽調(diào)味即可。功效：鱷魚肉對(duì)治療哮喘極有效益；川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補(bǔ)益肺氣，增強(qiáng)抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風(fēng)感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
川貝枇杷燉鱷魚肉這個(gè)鱷魚鱷魚湯在上面講的川貝鱷魚湯基礎(chǔ)上加了枇杷，大家知道枇杷的作用對(duì)潤(rùn)喉、潤(rùn)肺有很好的促進(jìn)作用，所以這個(gè)湯對(duì)于咳嗽、哮喘的治療效果比上面說的還要好。主料：川貝1錢，枇杷4個(gè)，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，姜片2片。做法：枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水后先和其他材料同燉。鱷魚肉加姜片飛水后，亦可放入同燉3-4小時(shí)即成。藥用價(jià)值：止咳補(bǔ)氣、治哮喘、潤(rùn)肺清熱。備注：其實(shí)燉湯約需3-4小時(shí)便可，許多人以為燉久些會(huì)更好，結(jié)果卻是相反，因有些肉或材料燉過時(shí)，會(huì)使湯水混濁，減低其功效。
鱷魚帝王湯這道菜顧名思義，是拿鱷魚頭來做的湯，同樣對(duì)哮喘、咳嗽有很好的治療作用主料：其他各物洗凈，與鱷魚肉同放燉盅內(nèi)，加適量沸水，加蓋，隔沸水燉4小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。備注：鱷魚肉有治喘平咳化痰作用，除本食譜介紹以鮮人參川貝燉外，亦可配以去心雪梨，沙參、川貝各3錢，把這些材料先燉2小時(shí)，放入鱷魚肉再燉3小時(shí)，再加入以2錢北杏和1錢磨成的杏仁汁再燉半小時(shí)，秋燥之日潤(rùn)肺效果極佳。
