第一、雙芽雞胗
材料：雞胗300克，黑豆芽150克，綠豆芽150克，醬雞胗料：大蔥段15克，生姜片3片，香葉1片，八角1個(gè)，花椒15粒，(如果有燉肉料包這些香料就可以省了)，老抽1大勺，味極鮮醬油1大勺，香油少許，鹽。
做法
1.將洗凈的雞胗放入清水中(沒(méi)過(guò)雞胗即可)放入醬雞胗料大火燒開(kāi)中小火煮30分鐘，然后再大火收干醬。
2.黑豆芽綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手?jǐn)D掉水分
3.將切成片的雞胗和燙好的豆芽放在拌菜盆中倒入兌好的涼拌汁拌勻即可裝盤(pán)
第二、葷香焗饅頭
材料：饅頭、香腸、雞蛋、黃瓜、芝士片。
做法
1、雞蛋打散，炒熟。
2、饅頭、香腸、黃瓜切丁。
3、鍋中放油燒熱，依次將香腸丁、饅頭丁、黃瓜丁倒入翻炒，再將雞蛋放入，將加入適量鹽、黑胡椒粉，翻炒入味均勻。
4、將炒好的饅頭丁裝入容器(偶把它們裝到彩色的蛋糕托里)，芝士切成小塊，撒在上面。
5、烤箱預(yù)熱18度，將裝好的饅頭丁，上火烤3至5分鐘(將芝士片融化即可)
6、配上香甜的時(shí)令水果，一個(gè)饅頭新吃法就完成了。
小訣竅
一般超市賣(mài)的芝士片本身都會(huì)有咸淡，建議大家炒制饅頭丁時(shí)不要加過(guò)多鹽。
