我們都知道紅薯是非常健康營(yíng)養(yǎng)的粗糧，但是在紅薯中有一種比較特殊的紅薯，那就是紫薯。紫薯相比一般的紅薯而言，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，甚至還含有硒元素和花青素，所以許多人在市場(chǎng)賣紅薯的時(shí)候都喜歡買紫薯。紫薯其實(shí)不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有很好防癌作用。我們都知道紫薯的吃法有許多種，但是你知道紫薯能和小米一起熬粥嗎？
紫薯和小米能一起吃，紫薯小米粥做法：
1、雜糧浸泡半小時(shí)，鍋里放水燒開。
2、水開之后加入小米等，煮開后轉(zhuǎn)小火。
3、加入紫薯，粥煮至黏稠即可。
紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發(fā)生,花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
紫薯具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
