十幾年前，中國云南山民們的眼里還看不到這種相貌平平的菌菇，采菌人從不愿意花大把力氣和冒這個險去高海拔的山林里采擷數(shù)量有限的松茸，偶爾采到也是把它當作一般的菌類，平價打包兜售?？墒?，2008年北京奧運會的國宴菜單上依然有了松茸的影子——瓜盅松茸湯。
2、[急凍保存一兩年]：
餐廳常吃到的那些零下三十度冰凍的鮮菌，是將簡單加工好的菌子送到冷庫后裝盤清洗，之后送進冷庫凍透，然后從托盤里移到厚泡沫箱里。箱子上會寫上菌子的名稱和屬于哪家的經(jīng)銷商，如果條件適宜，冰鮮的菌子可以保存一兩年都不會變質(zhì)
3、[南北松茸大不同]：
因為生長期限和氣候條件不同，在品質(zhì)上，南方松茸與長白山松茸有較大的區(qū)別。長白山松茸顏色發(fā)白、質(zhì)地硬實、易保管，南方松茸顏色稍發(fā)黑、水分大、易腐爛變質(zhì)，香味濃郁。
4、[萬菌之王]：
松茸是世界上最珍貴的天然野生藥用菌，位列松茸、靈芝、冬蟲夏草、牛肝菌這4大菌王之首。而長期的大量采收和植被破壞等原因，使松茸資源愈來愈少，已被列為國家二級瀕危保護物種。
5、[壯陽]：
松茸外形與“男人那話兒”極為形似，撕下來還能保持一根一根直立絲絲狀，更成了某些男人篤信的食療圣品。日本科學家通過物質(zhì)分析和人體實驗證明，其強大補腎添精作用優(yōu)于任何生物。
6、[松茸酒]：
在云南，有一種土法松茸泡酒，由松茸、蜂蜜、砂仁、棗、胡蘿卜、三股筋等用糧食酒浸泡配制而成的酒，有獨特香味和很高的營養(yǎng)價值。另外，品質(zhì)好的松茸皮下顏色呈色白，品質(zhì)差的顏色發(fā)黃。
7、[原子彈下的幸存者]：
二次世界大戰(zhàn)期間，原子彈在廣島爆炸，所有生物消失殆盡，幾成廢墟。但第二年，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，在這片被強大輻射的土地上，竟然長出了他們喜愛的松茸。
8、[杜絕氣味過重的調(diào)味料]：
由于它本身就有一種獨特的甜鮮風味，所以在調(diào)味上一般應(yīng)少加味精、姜絲、蔥花。氣味過濃的大蒜、香菜、八角、茴香、洋蔥等也不宜配料，以免沖淡其風味。建議有新鮮松茸，直接烤熟淋日本醬油，原汁原味.
9、[不能人工栽培]：
它之所以人工難以栽培，主要是因為它不是依賴基質(zhì)和土壤生活，而是在樹木的細根上長出外生菌根，并通過菌根直接吸取樹木通過光合作用產(chǎn)生的糖類。這種特殊的營養(yǎng)吸收關(guān)系，使得松茸至今無法人工栽培
10、[天差地遠的售價]：
鮮松茸價格不穩(wěn)定。中國市場上最常見的是凍品或干品。上等真空冷凍干燥松茸每公斤售價上萬元(1公斤約等于18公斤鮮松茸)，一般的從每公斤100多元到400多元不等。最便宜的是松茸碎，每公斤只有幾十元。
