汁燜猴頭菇松茸燉豆腐

作者:米老頭  時間:2014-08-31 01:08:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

對于有胃病的人來講,經(jīng)常食用猴頭菇可以幫助緩解胃部的不良情況,因為猴頭菇是一種具備了養(yǎng)胃價值的一種菌類食物,而且我們都知道猴頭菇的營養(yǎng)價值非常高,所以很多人都會青睞這種食物,猴頭菇在制作的時候有著不同的制作方法,其中就包括我們非常熟悉的汁燜猴頭菇松茸燉豆腐,這是一道味道非常鮮美的菜系。

汁燜猴頭菇松茸燉豆腐

同時因為汁燜猴頭菇松茸燉豆腐里面含有了大量的豆腐,我們都非常清楚豆腐里面含有了大量的維生素,所以汁燜猴頭菇松茸燉豆腐才成為了營養(yǎng)非常高的一道菜。那么汁燜猴頭菇松茸燉豆腐是怎么制作出來的呢?下面我們一起了解下。

汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的材料:猴頭菇適量,姬松茸適量,鹵水豆腐適量。

輔料:白糖適量,蠔油適量,麻油適量,鹽適量,醬油適量,淀粉適量,蔥適量,雞蛋適量。

汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的制作步驟:

1、猴頭菇,姬松茸浸泡一小時后,洗凈去除干貨的硫磺。

2、用清水將猴頭菇和姬松茸多沖洗幾遍,干凈了之后,分別將它們的水分濾干,放置待用。

3、猴頭菇,仔細(xì)撕小片,用多一些蠔油與白糖(去除苦味),加入麻油,少量的鹽腌制半小時。

4、將雞蛋液和淀粉添加進去,然后熱鍋,將油倒進去,可以多倒一點點,等到油溫升高之后將猴頭菇塊慢慢放進去,讓它酥一遍,使腌味能夠順利的浸入到猴頭菇的里面。

5、待其散開,呈現(xiàn)金黃色,浮起就撈起,瀝油。

6、鹵豆腐洗凈,瀝干,用干凈毛巾擦拭表面的水,切條狀。

7、入油鍋炸豆腐,至金黃色浮起,撈起,瀝油。

8、倒出多余的油留少許,先下松茸菌炒一炒,待其收縮,放入一些蔥白,炒一炒,撒少許鹽。

9、然后將炸豆腐和剛剛炸好的猴頭菇放進去,進行翻炒,讓菜均勻的入味,這個時候可以多倒一些蠔油進去,少放一點醬油,再放一些水,然后炒勻就好啦。

10、蓋上鍋蓋,大火燒開后中小火慢慢慢燉15分鐘,待其汁水收干即可,揀出蔥白,裝盤。

小貼士

這是一道較為成功的菜肴。素菜館的很多菌類食譜都需過油酥炸,營養(yǎng)上要缺失一部分,但因其口感變得大好而更加讓人食指大動,與清炒猴頭菇的無法下咽相比,還是前者更好,起碼吃者心情大好,吃飯麻麻香。

猴頭菇的營養(yǎng)價值

輕度失眠的人來說,食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用,但是如果失眠比較嚴(yán)重的話,還是需要運動和食療共同來解決的哦。

有關(guān)汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的問題就講解到這里,從猴頭菇的營養(yǎng)價值方面來講,這種食物的營養(yǎng)價值時非常豐富而且也是非常均衡的,這種食物里面具備了大量的蛋白質(zhì)和維生素,所以經(jīng)常食用可以讓我們身體里面所需的營養(yǎng)及時的補充,所以這是一種我們可以經(jīng)常食用的食物。

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