在日本松茸被奉為"神菌". 松茸屬于食用蘑菇種類中的一種,它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極其苛刻,只有在秋季和沒(méi)有被人們污染的森林才會(huì)有它的生長(zhǎng).這類植物現(xiàn)在快瀕臨滅絕了,極其珍貴,本身散發(fā)著濃濃的郁香味.看起來(lái)并不起眼的松茸,可以很好地預(yù)防和治愈很多疾病.
秋季正好是可以食用松茸的季節(jié),松茸的吃法其實(shí)很簡(jiǎn)單,做的時(shí)候搭配一些簡(jiǎn)單的食材就可以吃得很好.那么如此珍貴的松茸該如何吃呢?下文將為您詳細(xì)介紹怎樣吃松茸才可以吃得好.
第一種:準(zhǔn)備每人1~2只鮮松茸,將鮮松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小湯盅為佳,加稍許味精、雞精、鹽調(diào)味,燉制15分鐘即可食用,松茸片肉質(zhì)緊密有彈性,湯呈淡黃色,口感鮮美清爽.如果想要味道更加鮮美,可以加入少許排骨,茭白,也可用高湯燉制,或與蟲(chóng)草、海參、羊肚菌等一起煲制.
第二種:食、煲湯時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋,因?yàn)樗扇自诔^(guò)100度的環(huán)境中,其49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不斷蒸發(fā),隨水蒸氣流失,使用可調(diào)節(jié)溫度的隔水燉鍋,將溫度控制在90度以內(nèi),便可最大限度保存松茸的營(yíng)養(yǎng).如果煲湯,但是家中又沒(méi)有隔水燉鍋,可以先把湯煲好,然后再放入松茸切片,文火煲30分鐘即可,這樣松茸的活性營(yíng)養(yǎng)能被完整地保留,滋補(bǔ)價(jià)值最好.
何為吃?其實(shí)本意就是吃得好,吃的妙.雖然松茸很珍貴但不一定就是說(shuō)一定要想方設(shè)法的配置那些更加珍貴的食材,這些都不重要,即使是簡(jiǎn)單的配料,只要我們把食材的營(yíng)養(yǎng)做出來(lái)了,就是最好的,最珍貴的.
